材料 7 w7 D1 e! \* k8 e1 K {
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 9 x7 [3 r- w+ ^
* K* B9 M, z; n+ R; x* P餅皮料
" k q( S8 ]& P9 R: V+ Ltvb now,tvbnow,bttvb麪粉 420克、滾水 300毫升5.39.217.775 m) O* w0 N1 z" k- D" k p
3 m b. }% c6 t0 x2 ], Y5.39.217.77調味料
. f3 C# j9 w$ P( u! U4 M) K( K- g# v鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
3 b0 e4 Y0 m5 @7 @7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; D* j+ b3 h2 |0 Q6 M4 x+ Z
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E, ]" e7 t5 Q# R/ g' f4 Z8 A# P
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e, r- |! Q5 Q7 r4 c1 Q7 b
0 f6 t% W F/ t8 c# H5.39.217.772.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。5.39.217.77, C( ^# R& Q* D$ {: W: m, i4 i( K
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。tvb now,tvbnow,bttvb& [; S" b: L' L' `' r9 y
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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, m y: u1 A Y$ u5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。5.39.217.774 [) F. U2 C2 s- ?
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。5.39.217.77) \2 F; Q! j7 u1 f/ R# k
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" \. E9 I/ w7 K1 v另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。tvb now,tvbnow,bttvb& l& x a- @/ e/ u! U5 Q, F% F4 f- g
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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