材料 ' y' j8 `1 V% G5 n. q r% T" g
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N# z! m" F* q! s- o
* e; {& j2 }+ I- Y8 r# ?( ttvb now,tvbnow,bttvb餅皮料7 E: N2 l. a5 ?, x% w: }
麪粉 420克、滾水 300毫升+ a0 p+ Z& z) p2 y2 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K! y+ V4 i. C K1 w
調味料
/ @9 s3 ~; U; `, r% c$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量9 d6 W8 V |& u2 n- F. y6 u+ N( ]
& C1 n6 ^$ J; D) A, C+ ~公仔箱論壇
) g" F* Y4 X* R5.39.217.77做法
v' X6 \( J" }0 H1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
: p! ~# ^# B. ~% C j( S( d2 c/ {' F8 otvb now,tvbnow,bttvb, J! A; e6 W$ t8 O
2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
, Z. `) d1 g6 N, D# O& m公仔箱論壇& L% e0 a& f! c/ J" a* }2 c& Y
3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
! m( Q5 @( ?( C g- \! Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( Y) l* ~* R7 T) U t& o
4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。& B0 z, h I. ]* d* M5 _! w
公仔箱論壇+ @! a, o, }4 Y% X" N
5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
5 S& m* B- O3 Z B
! t( |8 o8 j& @3 i" V! Y5 J g6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb% C0 d4 `; f, M! k/ _) B
公仔箱論壇; `" a+ R4 }9 b9 b; X5 k% b
7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
; ^- l5 ~& k {4 I8 ?* p( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b2 R- o/ }' @" O) ~/ z9 j
2 ^7 R* N6 w# F+ N/ I9 E另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。5.39.217.77" B" g. J4 B* g
|
發表於 2010-11-23 05:37 AM
| 