材料公仔箱論壇2 P% c _( A. F1 [
金蠔 3両、雞翼肉/鮮杏鮑菇各 2両、葛仙米（浸軟剁碎） 10粒、乾貝粒（浸軟）/中國芹菜（切粒）各 1両、蒜茸/果皮（浸軟切絲）各少許、陳年花雕/蠔油各 1湯匙4 r4 [+ r: H" V1 w+ |; ~( E
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做法
+ Q9 C! w: D2 A4 ?1.金蠔略煎香出味後，切丁。將雞翼肉、鮮杏鮑菇同樣切丁。: Q1 X: [* H( f8 A2 T+ S
* E9 j6 A% n/ W; c4 utvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油，將雞翼肉、鮮杏鮑菇拉油，乾貝粒炸香。
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* y' v! z( s7 J3.燒熱鑊爆香金蠔、雞翼肉、鮮杏鮑菇，再加蒜茸同炒。# Q( |! z1 [$ Q) A5 H& d
7 }' }; v+ Y5 r* E& W4 X [6 @4.加入葛仙米，下蠔油調味炒至乾身，再加中國芹粒、乾貝粒，最後灒花雕，下果皮絲略炒即可上碟。3 S, s8 s7 }& _, b; i9 s& g
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葛仙米又叫仙翁米，屬藍綠藻的一種，在夏秋雨後採收，乾貨浸軟洗淨即可食用。 公仔箱論壇4 W! Q. Z4 c, |* k5 I" G; ?- i
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發表於 2010-11-20 05:36 AM
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