就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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7 x- c* N u( j4 Z0 U; z4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放牧靚牛 味道濃郁
- n/ U2 a; F3 i# Q/ g( z不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T/ \4 h& o, z* w
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G6 F& d: U+ J. y. E: d
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Info Jimmy's Kitchentvb now,tvbnow,bttvb% i8 u- P. J+ |2 P+ A% i
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t) l% N2 w2 F
9 X- n, B5 T+ I. ]& {, e6 A公仔箱論壇焗豬肉批 鬆脆嫩滑
& w J* C/ k+ T在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y% |' |5 }. U# y8 g8 P' m
; U# B5 K1 ~/ J+ s: x0 lInfo The Shortbread Company
. M A* o8 u- d$ z5 I0 M3 [: D3 g地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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, z4 B# \# d0 Y4 L■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
" y' o3 X6 h: ~" Y, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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& B; ^! t/ N* S1 {; h5 n( m公仔箱論壇Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
: ~; W0 H8 P" S" L* l# J+ p- \: g在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。, M/ ` z/ J6 _7 u
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The Haggis2 e. T# y3 U2 d: Q& ?8 _
（套餐菜式）, B& |$ d/ M) s
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。5.39.217.77* u$ L0 H6 e8 ?! j3 m/ L+ y5 h7 m
3 p9 i1 y! d0 q4 d烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
1 b- ?0 G/ R r! @ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。; Z4 W0 x q" w0 h! _$ g. U
. t4 p) Z& \0 X$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 $46
9 Z! w. _5 {* P H: Z8 P6 H3 Q6 M公仔箱論壇凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。8 S" X) s7 X, N8 u- f
) o$ b1 _$ J2 W2 `& }1 b8 q■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。公仔箱論壇+ c) J# ?6 [* h' F" V9 @
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
8 R1 ^3 ?2 [" j4 g9 W( t N2 Ptvb now,tvbnow,bttvb■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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3 C! n8 `3 x: Y+ H/ g" e* T# z0 Q鮮奶咖啡 $21/中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^' h& \4 E- B' A
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。; B% J" \5 S* P
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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' `; H% l" a) n. g- k* }# r. stvb now,tvbnow,bttvb芝士洋?蛋批 $42# V: a5 e5 Q9 J: L) H! N% [" j5 l
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。5.39.217.77' I9 M% |9 X1 G6 [% W) y
9 h9 N7 f$ L; m! P$ t鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $32$ e; `5 O4 b, h5 c" _3 w
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w7 O3 x1 m8 g. M- A: R
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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