就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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4 I9 ^1 F8 b3 H7 M5 V% |公仔箱論壇放牧靚牛 味道濃郁
" y$ t8 C ~ R* R% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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4 P7 D3 q) _& g* e3 I# J2 N5.39.217.77套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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0 F/ K& E* e; ^& a ?4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Jimmy's Kitchen
8 G, {" d. f/ L0 T! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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- A R6 D: `; t) ~6 ~# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 鬆脆嫩滑
; Z' m7 _* W4 L在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。5.39.217.777 h* ~! e1 s9 o6 x
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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* g$ |7 A. a2 v9 DInfo The Shortbread Company
" |1 H4 f% O7 T% z$ ~9 n3 r地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O3 p# P0 W1 L. t$ N( D- O
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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) J* V+ u/ p: W( G2 t7 _- `( y蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb/ h7 G- V' f, \0 X, S- i( c
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
5 j3 S+ m( e2 [# u; N9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
- a$ F8 D4 G+ Q/ v0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [ \$ N! Q. J$ y) w& Y/ \# t
The Haggis
* p, H2 G: S4 l+ F+ g& T& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（套餐菜式）6 N! {2 N8 ~0 U/ M( j
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。公仔箱論壇+ k4 Q: D0 J7 O, j) y y3 n
3 @' G4 ]: Q! r" p. A3 V8 Y烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
9 \: u$ _% Y9 u( R5.39.217.77牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。tvb now,tvbnow,bttvb8 B& K% e+ N& Q) s! P6 x: O
6 f. G! D% ~! i: n) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 $465.39.217.773 K5 N- p0 O' Q9 I2 P7 N
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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. B/ r1 K1 D- v, O. x* D■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。8 e: I4 G; C' P5 ^3 J; u) u; u$ M- I
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。公仔箱論壇5 L7 ~+ m* E: y1 ]; b0 {0 H3 x
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。8 q) F- o3 ?" L7 o! s6 ~6 V* j
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鮮奶咖啡 $21/中
# \1 Z6 h0 M) }4 w2 V) o' y$ A採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。公仔箱論壇0 E! ?6 [! S0 v; T; N, g+ v4 e% U" d
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。5.39.217.77, _( k9 I" z/ ~3 i4 c
8 h; X3 T2 Q* @: q' O公仔箱論壇芝士洋?蛋批 $42, [+ B, W) {$ ^, T7 x0 `
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬 5.39.217.77) R# a: B, ?+ n" u# e9 k
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。, n- j$ V& w. A6 p
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自製蘋果批 $32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J4 A+ D8 E- L5 O" k
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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