材料tvb now,tvbnow,bttvb X0 P( Q/ ^: s& S7 o/ q
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量公仔箱論壇3 `3 W( ]/ w) q
5 G: r; G! R, B3 K9 Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料
6 \6 q2 @) h0 n8 c公仔箱論壇蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇 {, X3 i' z: w9 M4 s$ l
, Y3 y7 G% d( a5 d
/ f- s9 O1 B$ M0 ~ X公仔箱論壇做法
" Y# g# F* ^5 Q8 y7 E2 {5.39.217.771.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。公仔箱論壇" u! k- s8 ~- s# j7 }3 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F1 C$ }$ y# Z9 a
2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。公仔箱論壇: \- c% k) b! I% [" G
2 `0 ~9 l9 k! d' o2 f) w; }0 stvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
! R6 j! ^: V% X5 a7 K1 R7 y
5 g3 q, ^9 W! B* v: \4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
' P/ K4 Z% L. l/ S% `5.39.217.779 o9 O+ X) S1 G* I+ ~* m U$ E
5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。7 D! z$ h( }5 r6 g0 [9 k2 s% z
$ {" W, {- W) Q+ ]; |( ?! j( H; z0 ?! o
蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
! p8 [+ \: Y5 R8 g |
發表於 2010-11-11 05:40 AM
| 
發表於 2010-11-11 09:09 AM
|