材料
0 y' q5 ?: m, r# y7 ^5.39.217.77寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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q1 b3 s8 P4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
% T" U- d4 Q5 T5 h2 J2 ~1 N _蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量5.39.217.77, V. r/ h3 y6 v- V7 J0 K
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做法5.39.217.77. C5 z/ |8 h9 I2 Y4 y6 ~
1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
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+ M5 a/ r; b7 q& G5.39.217.772.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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- t# a# T8 _4 w P, j3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 z4 R) W/ U* L8 ?2 a
% |' G+ o/ A* ^2 \& y( F+ Ktvb now,tvbnow,bttvb5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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( {+ n9 w. q8 Z9 _5.39.217.77蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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發表於 2010-11-11 05:40 AM
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發表於 2010-11-11 09:09 AM
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