材料
) a4 f" b5 L/ @2 P8 K和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量: M0 D: M; r9 U% R( J9 v$ q1 L0 x
* U" l5 m! W1 O& \" d公仔箱論壇醃料
' G9 G6 l. b: Q9 k$ K9 ~; K公仔箱論壇糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙
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, g. O( _2 C; Z7 D8 j做法公仔箱論壇) N3 O F- ]! _( V/ }; ?
1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V+ k# _; Q) `( I
" M% q& b5 _8 d/ m2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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. [+ U4 B& ?- q. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。
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4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。
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5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。" }5 ]8 i, j% V" m( ?3 |
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6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
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( g! q) x5 y0 J- u# _6 K6 n8 r公仔箱論壇記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v' ]' M+ @ k) f* {! e& \' G+ c
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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