晨报讯 （首席记者 崔红）“反式脂肪酸”问题目前正引起市民的关注，有人说它“相当于农业生产中的DDT”，甚至说危害大于三聚氰胺，也有人说“中国的奶油食品都不能吃了”。卫生部邀请的专家昨天否认了这一说法，并表示把“反式脂肪酸”比喻成DDT这么严重很不恰当。0 j9 O# V6 ~! o, `4 ^( L3 O
卫生部昨天表示，卫生部高度重视“反式脂肪酸”问题，正在组织专家开展其风险监测评估工作；规定婴幼儿食品原料中不得使用氢化油脂；在食品营养标签中，明确要求反式脂肪酸的标示要求。公仔箱論壇1 |4 Z' W, _1 C9 c0 |4 e8 u/ e4 D1 l
卫生部专家表示，世界卫生组织、联合国粮农组织在《膳食营养与慢性疾病》（2003年版）中建议“为了增进心血管健康，应该尽量控制膳食中的反式脂肪酸，最大摄取量不超过总能量的1%”。1%的总能量折算出大概一人一天的限量在2克左右。但目前我国居民的反式脂肪酸人均摄入量在0.6克左右，远低于欧美国家报道的水平。专家表示，调查显示，在欧美等国家反式脂肪酸的人均日摄入量，男性在2.4克左右，女性在2克左右，在这样的水平下没有发现和心血管的危险因素有明确的关系。 |
發表於 2010-11-10 03:12 PM
| 
