材料
/ @8 m( q7 C$ T5.39.217.77烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙
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調味料公仔箱論壇* S: l0 n1 Z( F. l' m
蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v1 f+ y+ E# N# C% D
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* ?( z3 D2 j6 a- t$ s$ U9 {公仔箱論壇做法
. T! E( e4 v# ^/ C0 j& @8 f3 J( O7 ?; w |. ~公仔箱論壇1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。
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2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。. m8 P- P1 q: [+ Y# }" Q$ }& ?
, s1 X3 f$ r* ^% q; K' Y& gtvb now,tvbnow,bttvb3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。
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8 M# r8 ]: {1 j* k" g5 \( \, M4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。( j% n. A, \) \- _! X# A. a
; W& r( T0 u2 Q7 a6 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。( G) {% T C& n) Y2 Q" I
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發表於 2010-11-10 05:36 AM
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發表於 2010-11-10 11:54 AM
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