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甜品大師 Profile公仔箱論壇" k; }/ X8 i! [# M0 _
Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m1 g' @! N M7 M7 Q
# e9 v0 n* o) a: y1 T5.39.217.77紅莓朱古力波日限30件2 ?' \' Z P n; z& p$ C
「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。
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" u" N- U R6 j& d# E5 Atvb now,tvbnow,bttvb店舖設計 自己揸 Fit
" v7 {; P; s: ]" I5.39.217.77擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。tvb now,tvbnow,bttvb( F* N1 Y/ c) }0 U0 L
* C* s: A1 m% o! @8 M- g7 V9 u% d公仔箱論壇簡潔精緻 風格獨特
* W8 q; I# i. ~1 ftvb now,tvbnow,bttvb店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。公仔箱論壇* G2 ]& I" v8 W7 [6 O- I5 y
+ G2 ^. x! z# o9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x% Z0 ?# i- C2 |7 A9 l
Rosenana $45公仔箱論壇$ o2 L4 Y4 A& C' P
朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。, Y1 p8 ?) \2 C/ z' G% L
# T6 v, {0 a! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M( D3 r H( P% `
Yuzu $45tvb now,tvbnow,bttvb9 ]0 ~( A; B7 ]
半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。5.39.217.77+ B4 u, l. x) `- M6 Z! |
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: u; L* S" e, p2 z# p& u5.39.217.77Apple Mint $38
( G- L% c9 B/ g& [5.39.217.77軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 G) G3 @; W' M |1 _! w2 y
/ ^1 T5 L2 g0 Z$ G% M. e+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y: W- K# e! ]6 J1 D
Lemon Tart $38
8 H, o" a! w' ~公仔箱論壇四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。公仔箱論壇: _! O/ ^$ ?% F2 `
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Marron $385.39.217.77: p/ M; \5 ~3 D5 { x) `
造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。tvb now,tvbnow,bttvb; I N G& d' e
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Daisy $38
& \2 Z. ^% |1 @* a7 l& J" x' d中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~6 q: L- @9 V% j* f d( I) X7 k
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以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。6 t0 A0 _4 p/ [# o- a
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資料來源 : 東方日報 |
發表於 2010-11-9 07:25 PM
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發表於 2010-11-19 12:47 AM
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