; g' B' K$ p0 A$ \9 U$ x5.39.217.77甜品大師 ProfileTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O+ W9 i- p% a5 X6 [9 Y% D
Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。5.39.217.777 ]* R6 c+ k4 m, f, V0 }. e
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紅莓朱古力波日限30件5.39.217.773 V4 a* l; k9 y& {" J
「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。公仔箱論壇. z2 n$ Q: b3 s: [! B
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店舖設計 自己揸 Fit & N0 P8 j5 u) n; r- E
擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。
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/ S- n p; a9 T' w簡潔精緻 風格獨特 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [4 O- ~3 [+ w! F( `' W4 q, V2 |, r
店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。1 n9 H# E% L# ^" V! u
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Rosenana $45
3 I( t# ]2 f" u# R, T6 b5.39.217.77朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。5 g( h2 w; |- i4 P$ U
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Yuzu $45tvb now,tvbnow,bttvb2 t8 u/ ?0 i% |" L
半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。5.39.217.77% ~- h6 s& u1 }4 V% W) @7 a. u6 f
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Apple Mint $38tvb now,tvbnow,bttvb8 Z* ~ a; ] n' I# m: m O" a# s8 b
軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。tvb now,tvbnow,bttvb7 O9 h" g. c; ~' M8 m7 X& }+ ]- Q
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Lemon Tart $38tvb now,tvbnow,bttvb7 E/ W' q) R2 v* ^
四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。公仔箱論壇2 O' i# R; ^' } t! \8 ~7 F
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Marron $38
4 F4 B% M( ?2 o* ~/ \tvb now,tvbnow,bttvb造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。5.39.217.776 j5 J; o, T9 |6 C
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; `; ~/ f. T6 I+ @0 w* }公仔箱論壇Daisy $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T, P" [9 y- [. u1 O; S0 |
中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。tvb now,tvbnow,bttvb& G- u$ ?2 M- C4 h. o8 q7 x
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# M. T+ h: C( z- k' Y2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Peanut Tower $45
: |/ L6 B; l# xtvb now,tvbnow,bttvb以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。5.39.217.77* t6 F! D+ I3 P- {1 ?: F3 }2 ?
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資料來源 : 東方日報 |
發表於 2010-11-9 07:25 PM
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發表於 2010-11-19 12:47 AM
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