番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。
# V/ ~- @' _ U6 F& L uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。tvb now,tvbnow,bttvb9 @! z& u" Y m( Y+ R# {4 U
番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，5.39.217.77% q0 D+ m; R4 G' o
這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，tvb now,tvbnow,bttvb: W" E- S7 w) a7 J
而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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番茄打茸tvb now,tvbnow,bttvb8 W" x# G1 e1 F: C
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。
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( `, d: o& P7 a. b& F2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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滴餾一晚
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3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲滾即可。
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發表於 2010-11-8 02:39 PM
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