原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉
7 O( Z B- E& P p1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用tvb now,tvbnow,bttvb- f6 ], c' F7 w Q6 n& s r
2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘5.39.217.776 \$ G) A9 S7 f. i. ?+ e1 \
3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開
6 g' H/ f' g6 @! V0 gtvb now,tvbnow,bttvb4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用3 v6 e4 D& H* ?: E) Y, ]
5、將肉片輕輕滑入湯裡, T# |9 n; H0 u$ e2 ~( d
6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉公仔箱論壇' P q q. }3 M2 ~
7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上
/ J- \, D1 q2 W- H0 d5.39.217.778、灑上胡椒粉，就上桌啦……5.39.217.77# [, ]$ G) I0 U2 b: p# z
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[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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