原料：5.39.217.778 W- m/ W4 ~' _1 o4 p7 F' {
三黃雞 料酒 辣椒粉 蔥 大蒜 薑 醬油 鹽 糖 醋 5.39.217.77+ l B6 ]( r/ w/ P; [4 h7 d' U0 d
做法：
+ @: ]0 B. F$ b. v5 h1） 雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥薑料酒都加到鍋裡。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。
' e# E3 ~8 \, B& w0 U; g) s5.39.217.772）煮好的雞要立刻放到涼水裡，最好是冰水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。
6 P1 M+ `- k. B6 |1 w9 c( c5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）蔥薑蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥薑蒜碎，爆炒出香味，關火，沖入辣椒粉中，沉澱後瀝出的油就是紅油了。（備註：如果沒有過濾網，將蔥薑蒜撈出後，再將油沖入辣椒粉中。） 9 W8 Z d) t3 b4 V
4）將雞肉從冰水中取出瀝幹，切成小塊，放入盤中。
7 A7 X/ m7 F ^& b5.39.217.775）將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻後，淋在雞肉上面。根據你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒有，不加也行！ |
發表於 2010-11-1 08:24 PM
| 