原料：公仔箱論壇6 Y8 b/ I& p: G+ g& ~/ |8 l
豬精排1千克。
1 k) q @; T# ^1 a% ctvb now,tvbnow,bttvb調料：
5 \& S4 w3 D4 B5.39.217.77白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。 & B0 y+ B. u" X* g) h% i: A& `
製作：
: N9 Y/ m! ?9 m- ]/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。 公仔箱論壇) f; R: u( p1 j8 M
2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。 5.39.217.77; b4 b* U$ t5 n& x6 t
3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。
/ y3 n1 n7 s! O b5 U公仔箱論壇4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。 - o2 ^% ]& P8 ]/ [% P3 y
特色： 5.39.217.770 G6 m, l1 Q, M6 e0 M8 _
色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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