$ U! M0 \$ i A主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
% b7 u$ y3 K3 W6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：葱末和姜末适量公仔箱論壇4 B3 R! B8 A8 t% j8 }$ G
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
]5 [* A: w2 R/ M做法： 5.39.217.77. Y/ u2 H! s: b
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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2.用手抓匀，腌制15分钟。8 @) q9 w* q4 i# g- w
/ I( U9 M7 a8 j @tvb now,tvbnow,bttvb3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。5.39.217.775 U$ X8 Y) z) ^6 e$ K1 T
. i! K* \) P: z$ g' v; M4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。: t* D* O. K* f' e1 Q. f9 B$ m
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句：tvb now,tvbnow,bttvb9 F. F4 ?: J2 X/ D: g
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
" `$ q/ J% R2 Y8 b这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
: d3 d! B/ ~; U& J8 G; ]! S# K因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
# D+ m8 N$ w, j/ G' P3 |处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。公仔箱論壇& z! w* l. g' J f
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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