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原料1：面粉、酵母、水
% S# x2 u/ Q* ntvb now,tvbnow,bttvb原料2：白芸豆、猪前膀肉、葱、姜( _; n+ ` n, C) R" e. k, Y
做法：' T! u* h5 a7 a6 k i
1、酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟；5.39.217.773 D- Y) l. D8 z2 L
2、一边添加面粉，一边用筷子搅拌成湿面絮；
# b1 @" i4 c, `% v: P* V% w公仔箱論壇3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发；tvb now,tvbnow,bttvb" X" {! W& ]/ L
4、猪肉切成小块，添加姜末，用酱油和香油拌匀腌制半小时；
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7 e& b* _$ E+ G! j7 g5、芸豆洗净，去筋，横切成3毫米左右的小段；
p" D. |" O$ V `5 d. v2 b# n6、起油锅，下入芸豆大火煸炒，至变色变软，盛出凉透；
' {/ o3 U9 H6 ~( p( x7、芸豆和酱肉添加葱花和适量油、盐、味精拌匀；# ~4 P. q! Y) B- |, S; w
8、面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气；
: H/ C/ ? F6 B5 H& w& ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n4 ^( M2 x7 P
9、分割成大小均匀的小面团；
6 l$ \, n: m( c. l5.39.217.7710、擀成中心厚四周薄的面皮，包入馅料；
5 y% f+ z' r/ r6 E/ L11、包好的包子盖布放温暖出再次饧发至表皮蓬松；
" T$ i+ C' e N4 i3 m, ytvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77+ Z k. R* |3 J+ P7 Y
12、入锅，大火蒸制；
. Z# Q" B' A. ^5 o* \; d6 z13、上汽后15分钟关火，虚蒸3分钟出锅。
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) t4 w' l, m5 g+ P! o' ptvb now,tvbnow,bttvb温馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb* U! H5 n7 ^& B8 ^" m! q0 C" i; ^/ n
1、芸豆切丁大小随个人喜好，我喜欢颗粒大的，所以切得较厚；- z3 ~ _2 I' C$ M
2、芸豆提前炒制，一是方便快速熟透，二是芸豆变软后容易包，而且吃起来口感更香；
% `$ R( I; P: x) D2 `' C3 G0 k: t5.39.217.773、猪肉切丁比剁成肉末的口感要好。
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發表於 2010-10-31 09:59 PM
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