细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。5.39.217.77# Y( M! D: j: P) ^" ~% k1 ]: E
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细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。公仔箱論壇. e3 y7 w& [- H) k K& u, F n
- K3 t" j9 h4 A" ^+ L4 d5.39.217.77 预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：
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- y( o( D1 j+ m( s" f9 E2 J 一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。tvb now,tvbnow,bttvb3 U; H7 \9 N+ x. e6 v) e0 h: s
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二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。5.39.217.774 I7 a7 x. |9 U3 \6 L9 o
, r1 j5 I$ r2 L( D 三、挑海鲜，最好选择活的。公仔箱論壇4 X1 K1 b* Y3 f: u
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四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。6 t* m2 D5 G4 l* S3 {2 {; y6 ^$ N" f
- a6 W$ T# z! B) @) f% y 五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。
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7 A4 i r0 Z/ E0 D 六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。5.39.217.77- O+ ~! A$ I N: {5 I8 x, Z4 L5 b
) a! l- q5 T4 J5 X5 Z0 e3 U" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。tvb now,tvbnow,bttvb( b* l; b' h' p) W# J
3 o4 b3 k- ~" D6 b! itvb now,tvbnow,bttvb 八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。 |
發表於 2007-7-11 11:41 AM
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