| [table=98%] | | 橙汁牛小排 |  | 牛小排....... 200公克公仔箱論壇$ i7 w. t- H! [, P
柳橙......... 2顆 |  | 蛋白......... 1茶匙5.39.217.77* d/ g/ E( j/ m5 g- a* A* r7 T5 {
料理米酒......... 1茶匙
7 x) Q+ S9 a' `) S3 `$ o# |' e' \tvb now,tvbnow,bttvb醬油......... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `$ J/ b) U- K( h S
太白粉......... 1大匙 |  | A 檸檬汁........ 1大匙公仔箱論壇8 D2 \9 K) V7 {8 @ E" l- }
細糖....... 1又1/2大匙" y+ v9 [( x$ a2 @; p) R: f
鹽......... 1/8茶匙5.39.217.774 s8 O$ l/ a& N% E
水.......... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m5 d- Z) I# R
B 太白粉水........ 1茶匙
# D# u0 c ? E# e: k& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油.......... 1大匙 |
|  | | 1. | 牛小排洗淨後瀝乾、切小塊，加入醃料拌勻；取1顆柳橙榨汁，另一顆削去果皮，去掉白膜，取10公克外皮切細絲，取約1/2顆去掉白膜切薄片，備用。 |
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[/td][/tr][tr][td]| 2. | 熱一鍋，加入約100㏄沙拉油，燒熱至約150℃後，將作法1的牛小排放入鍋中，以大火煎炸約30秒至表面微焦後取出瀝乾油，備用。 | | 3. | 另取一鍋，將作法1的柳橙汁、柳橙皮與調味料A，以小火煮開，接著加入太白粉水勾薄芡，再加入作法2的牛小排及作法1的柳橙果肉片炒勻，最後淋上香油即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 宮保加上花椒是川味麻辣最重要的兩項主角，宮保的香辣只是單味，加上花椒的麻香，讓人吃一口就會永遠記住這種口感，堪稱川味的經典。 | | 牛肉片....... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb; S: b4 m/ b" D7 V) q. X
蔥花......... 30公克6 Y: ~. P5 g( |0 R, v* R
蒜末........ 20公克5.39.217.779 C& Z- r/ `4 d8 \8 e) _* w# x1 T
薑末......... 10公克
" I3 Z! c Q+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆芽........50公克tvb now,tvbnow,bttvb* ?' M4 A$ M* |6 \5 Q- j
宮保........ 20公克tvb now,tvbnow,bttvb. z* C- |8 f1 T+ h; A% {6 B% D
花椒......... 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^, ~7 d/ @/ Z' D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F- ^# G; f& Z2 ?
| | 醬油....... 1大匙2 d% Z; { i+ K9 z2 e
米酒....... 1茶匙9 n6 V/ M7 t0 p/ F+ m* P
蛋白........ 1大匙
" Y- k; m, C: ^太白粉........ 1茶匙 | | 豆瓣醬......... 2大匙
- E# u8 {; q/ M" f& x+ r/ f) @/ z公仔箱論壇高湯........ 250㏄
0 [/ F. g1 \, I. z8 ?" V- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖........ 2茶匙 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | | | 1. | 牛肉片以醃料抓勻；黃豆芽放入滾水中汆燙約1分鐘，瀝乾水份盛碗，備用。 | | 2. | 熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蒜末、豆瓣醬，續加入高湯、細砂糖煮至滾。 | | 3. | 將作法1的牛肉片放入作法2的鍋中拌開，煮約5秒鐘後，關火盛入作法1黃豆芽的碗上，再撒上蔥花。 | | 4. | 另熱一鍋，加入5大匙沙拉油，以小火爆香宮保、花椒後，淋至作法3的牛肉上即完成。 |
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發表於 2010-10-30 08:11 AM
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