| [table=98%] | | 芒果咕嚕肉 |  | 豬里肌肉....... 300公克
$ b/ v" d9 u8 c6 R0 ?2 k+ E青椒....... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb" `" w( O. {) B
芒果肉....... 100公克公仔箱論壇! G9 u# R. j# {2 |0 t4 l5 j. B" `
太白粉....... 100公克 |  | 鹽....... 1/6茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. b$ v" H% Y" A$ q, {
太白粉....... 1茶匙5.39.217.772 d; b& n; `7 g1 e! J
米酒....... 1大匙5.39.217.77. A1 J/ I3 d+ K _8 A, q6 {: \
蛋白........ 1大匙 |
|  | A 白醋.......... 2大匙/ z* D7 x$ U8 g0 u. j
蕃茄醬....... 2大匙! b# o) z7 U# B2 a, g
水....... 1大匙
: \0 M1 K# S c( R# L6 _5 b. z5.39.217.77 細糖....... 2又1/2大匙
' b( Q& B5 O7 ]4 gB 太白粉水....... 1茶匙
. \4 g% R2 v+ s0 x: o0 w4 r! G 香油....... 1大匙 |  |
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| | [tr][/tr]
[/td][/tr][tr][td]| 1. | 將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。 | | 2. | 將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。 | | 3. | 熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。 | | 4. | 另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 | | 盒裝豆腐...... 1盒) ?1 C6 d/ Q' N9 ]' a8 P" _: I
鴨血........ 200公克
?, A0 \, D' ~# X: a4 i5 h/ Ktvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉....... 50公克
( r! b- W/ z- d$ O% X x. t蔥....... 2根
8 n& p) j- F" j" L5 ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜末........ 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \+ m4 ?. v S: c( u! m
薑末......... 1匙
8 A7 o; ` }8 }. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 g( |$ R5 n7 ?* u5 T | | A 辣椒醬....... 2大匙5.39.217.779 r, ?9 o) D3 J' g$ f
B 醬油....... 1匙
0 ]4 P* k* Y+ h- v/ }8 i% E) c1 H# i5.39.217.77 雞精粉....... 1/2匙
8 \( w" Y1 r8 C; @7 n+ k 細糖....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i% i! A- U. a: ?/ R
水....... 1/4碗
& C" n0 m* O+ ]: O: j" B9 _/ {tvb now,tvbnow,bttvbC 太白粉水....... 15㏄; Z6 Y+ t) e7 ?: z# E
香油...... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M) z. S$ |+ S7 R; u
花椒粉....... 1/8茶匙 |
| | | 1. | 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 | | 2. | 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | 3. | 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 | | 4. | 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 | | 5. | 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。 |
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[/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:07 AM
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