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芒果咕嚕肉
豬里肌肉....... 300公克tvb now,tvbnow,bttvb7 Q8 e$ Q5 v  Y: s3 i
青椒....... 40公克
) H3 n: `/ o+ G: p3 p; b7 K- Wtvb now,tvbnow,bttvb芒果肉....... 100公克
$ }# |' }# W' @8 _太白粉....... 100公克
鹽....... 1/6茶匙
0 \( M% @+ k1 P7 N, |) zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 1茶匙4 j/ j7 M5 d* Z3 L+ B
米酒....... 1大匙
2 w1 ~+ u0 b  v( p3 H8 i5.39.217.77蛋白........ 1大匙
A 白醋.......... 2大匙/ G9 \1 \5 C7 V5 w; |
 蕃茄醬....... 2大匙5.39.217.77$ y# o! y. x3 K1 h% c  ?0 l
 水....... 1大匙
6 L& m! h- y3 utvb now,tvbnow,bttvb 細糖....... 2又1/2大匙
' |& h$ P; }) a. MB 太白粉水....... 1茶匙% i) L, e# ^: c6 }; n- g( m- b& o
 香油....... 1大匙
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1.將豬里肌肉切小塊,加入醃料抓勻,醃漬約5分鐘;青椒及芒果肉切小塊,備用。
2.將作法1醃好的豬里肌肉塊,每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.熱一油鍋,加入約400㏄沙拉油,油溫熱至約160℃,將豬里肌肉塊放入鍋中,以小火炸約4分鐘至熟後,撈起瀝乾油,備用。
4.另熱一炒鍋,加入少許沙拉油,將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後,加入調味料A,以小火煮滾,再加入太白粉水勾芡,接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊,快速翻炒至芡汁完全被吸收後,關火淋上香油拌勻即完成。
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辣椒醬的辣,雖然不會嗆辣,但醬味加上辛香,不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道,搭配一點花椒粉,就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。
盒裝豆腐...... 1盒
  _& G# o1 `9 [* ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨血........ 200公克
: x. {4 L! u8 J! j& s2 h公仔箱論壇豬絞肉....... 50公克tvb now,tvbnow,bttvb# J6 w3 I. P. p" J! r5 z& k
蔥....... 2根tvb now,tvbnow,bttvb" I% m4 H- |- g: M, A4 ^
蒜末........ 1匙
- I# G  y# i# Z8 K* b0 z5.39.217.77薑末......... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb3 i/ `! |% e" v) m/ o6 |/ ~
公仔箱論壇: y1 Q9 w6 B& w/ _
A 辣椒醬....... 2大匙
8 Y$ g! `" l' N9 K. {4 p7 ]B 醬油....... 1匙
# @2 a# C. {6 B: z0 b9 |tvb now,tvbnow,bttvb 雞精粉....... 1/2匙
3 J0 z7 _! Z  p. e; w+ A4 R2 E2 V, ]tvb now,tvbnow,bttvb 細糖....... 1/2匙
6 `+ h' x; |  ]! P5 v 水....... 1/4碗
) T7 j% V8 m# i4 n; bC 太白粉水....... 15㏄
& ^" o8 N# a9 M* ` 香油...... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb! A  P7 f- [1 t" v# Y  Z
 花椒粉....... 1/8茶匙
1.豆腐及鴨血切粒;蔥切花,備用。
2.熱一鍋,加入少許沙拉油,以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬,接著加入豬絞肉炒熟。
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3.在作法2中加入調味料B,燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。
4.待作法3再煮開後略滾一下,開小火,一邊慢慢淋入太白粉水,一邊搖晃鍋子,使太白粉水均勻散佈
5.以鍋鏟輕推,勿使豆腐及鴨血破爛,淋入香油即可盛盤,再撒上蔥花及花椒粉即完成。
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