| [table=98%] | | 芒果咕嚕肉 |  | 豬里肌肉....... 300公克; a+ g5 p/ ~7 C n6 b, I
青椒....... 40公克
* b; V( }% i4 ]* y+ G7 Z芒果肉....... 100公克
/ K, l& J1 O4 q# A, B; l1 o# }4 stvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 100公克 |  | 鹽....... 1/6茶匙tvb now,tvbnow,bttvb E: K% E: I, R z
太白粉....... 1茶匙
# |- W! V, g3 }( l米酒....... 1大匙
/ Y* _3 p# Y# N# P6 I5.39.217.77蛋白........ 1大匙 |
|  | A 白醋.......... 2大匙
& S; x) b; V0 E 蕃茄醬....... 2大匙
' D; m2 w" ^1 K/ M% T' l 水....... 1大匙; F# L- Z& o' g# R0 V
細糖....... 2又1/2大匙
- m: a1 b o! A5 T$ _+ Y- ~5.39.217.77B 太白粉水....... 1茶匙
8 m% R3 x( z3 h6 o, ytvb now,tvbnow,bttvb 香油....... 1大匙 |  |
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| | [tr][/tr]
[/td][/tr][tr][td]| 1. | 將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。 | | 2. | 將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。 | | 3. | 熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。 | | 4. | 另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 | | 盒裝豆腐...... 1盒tvb now,tvbnow,bttvb) X& p% |: J0 a! `! v$ P
鴨血........ 200公克
( Z! v8 R9 o" ?9 b |5 ?8 d豬絞肉....... 50公克
5 G. p) Z3 b: p" V2 N! G公仔箱論壇蔥....... 2根
; G+ o4 {5 U2 S( P% A1 O" K$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末........ 1匙tvb now,tvbnow,bttvb# R' Z1 j7 O, ^& T3 R3 }9 I+ M9 v
薑末......... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z% [1 U' m+ H: L8 n; B
% \4 w: C: E0 p+ j* x
| | A 辣椒醬....... 2大匙% q& Z* _0 F. |0 ?1 a2 j5 Y% Y
B 醬油....... 1匙
) }! a/ G* j! n& r1 j5 C5.39.217.77 雞精粉....... 1/2匙
9 [% c$ F. {6 {+ H' M0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細糖....... 1/2匙
2 } g1 g8 p: H. \6 S% a- y2 A 水....... 1/4碗1 T0 v- M. m$ v+ ?, B! ^
C 太白粉水....... 15㏄tvb now,tvbnow,bttvb+ `- k( K+ H$ C) w
香油...... 1匙
2 s/ w) g( F3 Z7 }7 _' _' k/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花椒粉....... 1/8茶匙 |
| | | 1. | 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 | | 2. | 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | 3. | 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 | | 4. | 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 | | 5. | 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。 |
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[/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:07 AM
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