| [table=98%] | | 芒果咕嚕肉 |  | 豬里肌肉....... 300公克% Z, e. s% U- O* j% d
青椒....... 40公克公仔箱論壇# z3 E* X" M, i
芒果肉....... 100公克
0 b. [" _# n' `/ C1 ]tvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 100公克 |  | 鹽....... 1/6茶匙
; R0 N4 Q& W8 p6 w; B9 ], n5.39.217.77太白粉....... 1茶匙0 N: p1 ~! W& k! K( h$ C
米酒....... 1大匙5.39.217.778 H; e" @- s1 r9 g/ b9 M$ i
蛋白........ 1大匙 |
|  | A 白醋.......... 2大匙
' ~/ P' v5 M2 R) \" y 蕃茄醬....... 2大匙
9 ~: D4 d" D. A! [8 w* {0 `, a 水....... 1大匙
& ^1 ^" P3 }8 Y( ?5 a9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細糖....... 2又1/2大匙8 V. U1 k6 b! o$ O
B 太白粉水....... 1茶匙
# a6 v; w% K% U. s5 J1 f% d* Atvb now,tvbnow,bttvb 香油....... 1大匙 |  |
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| | [tr][/tr]
[/td][/tr][tr][td]| 1. | 將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。 | | 2. | 將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。 | | 3. | 熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。 | | 4. | 另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 | | 盒裝豆腐...... 1盒
+ b- c+ b# y% I' H# j8 C鴨血........ 200公克0 `. V- Z# o/ n/ a
豬絞肉....... 50公克
; R) s! o8 Q& j; a, w+ D蔥....... 2根& N" {. H2 `) e a
蒜末........ 1匙) G' r! K- q: X1 V5 X* j
薑末......... 1匙
1 M- S4 k! _ L. n8 D) u T1 p; U9 H g
% _8 k" x& A- {' A/ Q& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | A 辣椒醬....... 2大匙
2 S5 J9 R% R& _9 S9 k公仔箱論壇B 醬油....... 1匙
5 `0 x& T' V$ ^" @2 ]. c" ] 雞精粉....... 1/2匙
, q( m* ~, _3 Z% W) gtvb now,tvbnow,bttvb 細糖....... 1/2匙
, c0 C2 }* y; }6 y( \0 \7 Xtvb now,tvbnow,bttvb 水....... 1/4碗
- P+ ?$ |7 `0 j# \1 N; {5.39.217.77C 太白粉水....... 15㏄
; l; j$ S- e6 z" J7 m公仔箱論壇 香油...... 1匙公仔箱論壇* U1 `3 e Q/ @' r' m9 @ s' p
花椒粉....... 1/8茶匙 |
| | | 1. | 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 | | 2. | 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | 3. | 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 | | 4. | 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 | | 5. | 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。 |
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[/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:07 AM
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