| [table=98%] | | 芒果咕嚕肉 |  | 豬里肌肉....... 300公克tvb now,tvbnow,bttvb7 Q8 e$ Q5 v Y: s3 i
青椒....... 40公克
) H3 n: `/ o+ G: p3 p; b7 K- Wtvb now,tvbnow,bttvb芒果肉....... 100公克
$ }# |' }# W' @8 _太白粉....... 100公克 |  | 鹽....... 1/6茶匙
0 \( M% @+ k1 P7 N, |) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 1茶匙4 j/ j7 M5 d* Z3 L+ B
米酒....... 1大匙
2 w1 ~+ u0 b v( p3 H8 i5.39.217.77蛋白........ 1大匙 |
|  | A 白醋.......... 2大匙/ G9 \1 \5 C7 V5 w; |
蕃茄醬....... 2大匙5.39.217.77$ y# o! y. x3 K1 h% c ?0 l
水....... 1大匙
6 L& m! h- y3 utvb now,tvbnow,bttvb 細糖....... 2又1/2大匙
' |& h$ P; }) a. MB 太白粉水....... 1茶匙% i) L, e# ^: c6 }; n- g( m- b& o
香油....... 1大匙 |  |
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| | [tr][/tr]
[/td][/tr][tr][td]| 1. | 將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。 | | 2. | 將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。 | | 3. | 熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。 | | 4. | 另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 | | 盒裝豆腐...... 1盒
_& G# o1 `9 [* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨血........ 200公克
: x. {4 L! u8 J! j& s2 h公仔箱論壇豬絞肉....... 50公克tvb now,tvbnow,bttvb# J6 w3 I. P. p" J! r5 z& k
蔥....... 2根tvb now,tvbnow,bttvb" I% m4 H- |- g: M, A4 ^
蒜末........ 1匙
- I# G y# i# Z8 K* b0 z5.39.217.77薑末......... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb3 i/ `! |% e" v) m/ o6 |/ ~
公仔箱論壇: y1 Q9 w6 B& w/ _
| | A 辣椒醬....... 2大匙
8 Y$ g! `" l' N9 K. {4 p7 ]B 醬油....... 1匙
# @2 a# C. {6 B: z0 b9 |tvb now,tvbnow,bttvb 雞精粉....... 1/2匙
3 J0 z7 _! Z p. e; w+ A4 R2 E2 V, ]tvb now,tvbnow,bttvb 細糖....... 1/2匙
6 `+ h' x; | ]! P5 v 水....... 1/4碗
) T7 j% V8 m# i4 n; bC 太白粉水....... 15㏄
& ^" o8 N# a9 M* ` 香油...... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb! A P7 f- [1 t" v# Y Z
花椒粉....... 1/8茶匙 |
| | | 1. | 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 | | 2. | 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | 3. | 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 | | 4. | 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 | | 5. | 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。 |
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[/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:07 AM
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