| [table=98%] | | 芒果咕嚕肉 |  | 豬里肌肉....... 300公克
# Z% `* I% _+ x& |6 p+ c! g青椒....... 40公克公仔箱論壇 `) }4 ^/ ?; \5 o8 p# C
芒果肉....... 100公克5.39.217.77$ C- f) I1 O( ?' B- S1 ]
太白粉....... 100公克 |  | 鹽....... 1/6茶匙
8 t" \5 X3 _1 }0 B3 R& P5 L. c公仔箱論壇太白粉....... 1茶匙
" n9 u1 W* Q6 m7 ~7 G6 D0 ?+ Gtvb now,tvbnow,bttvb米酒....... 1大匙5.39.217.77+ p( l `; \. {9 j! ?
蛋白........ 1大匙 |
|  | A 白醋.......... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ]2 G1 }, A `9 s H" u
蕃茄醬....... 2大匙5.39.217.77! R9 b7 {( V& Y+ Q' v7 L
水....... 1大匙
0 r4 d! F' P' ?4 T: ntvb now,tvbnow,bttvb 細糖....... 2又1/2大匙
% r* P; D$ r3 d' p5 D' l2 s5.39.217.77B 太白粉水....... 1茶匙公仔箱論壇8 M5 v; l/ `. a& k- O- m
香油....... 1大匙 |  |
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| | [tr][/tr]
[/td][/tr][tr][td]| 1. | 將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。 | | 2. | 將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。 | | 3. | 熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。 | | 4. | 另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 | | 盒裝豆腐...... 1盒5.39.217.774 S! n0 ]& {" s$ O
鴨血........ 200公克
) k, D" J: n/ V" }) p2 _ {9 W公仔箱論壇豬絞肉....... 50公克
7 C" n; s# [+ l1 |/ m8 ^ N4 r( A蔥....... 2根
( _) z3 \1 U- X蒜末........ 1匙
4 V& t( N7 A0 }$ P, @# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末......... 1匙
; J( A. n' \, Z: B, v+ Xtvb now,tvbnow,bttvb
% d/ ]6 e1 k" Z k: G | | A 辣椒醬....... 2大匙5.39.217.776 R+ C* I! E, ]+ N
B 醬油....... 1匙
6 C$ r, X6 B- C 雞精粉....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K5 ^! T4 b0 z' f
細糖....... 1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb5 f1 I0 M& V& e( M
水....... 1/4碗5.39.217.77 `5 A5 E" u& a5 o8 _+ L+ U
C 太白粉水....... 15㏄
5 y1 }, e7 [+ K/ W' Z5.39.217.77 香油...... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb; a& e, O- R' |1 e" F* K
花椒粉....... 1/8茶匙 |
| | | 1. | 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 | | 2. | 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | 3. | 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 | | 4. | 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 | | 5. | 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。 |
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[/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:07 AM
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