, f. y5 I, v8 Itvb now,tvbnow,bttvb斬魚丸花膠黃菜燉湯，啖啖鮮甜。($180)
, F! }( J9 m# o4 Btvb now,tvbnow,bttvb/ n1 u9 j& e. g, C4 d6 z
一直以來介紹給大家的酒吧餐廳，都是日式或西式風味，只因香港極少中菜館與酒吧相結合。不過最近有家吃上海菜的新店白玉蘭，特設酒吧區域，大家可以只來飲番杯輕鬆下，邊吃邊飲特色雞尾酒亦無任歡迎。0 X; x! W, J% l- Y; a; Z" Q
. V3 c/ B- t+ ^' @! N$ n中菜配雞尾酒或紅白佳釀已非新鮮事，奇怪仍然極少餐廳酒吧以中菜掛帥，白玉蘭想告訴大家，其實中菜館跟氣氛輕鬆的酒吧，亦能擦出火花。酒吧名為Magnolia Bar，設在近門口位置，選用淡啡色的沙發，舒適且貴氣。這兒醇酒、小食一應俱全，餐廳還特別設計了一款獨家雞尾酒Magnolia Cocktail讓客人品嘗，它用君度橙酒、菠蘿汁和玫瑰紅糖水調成，酸甜味清新，頗有醒胃之效，很適合飯前品嘗。
0 Z( r$ H+ V3 r8 C% t3 stvb now,tvbnow,bttvb
% [: q* l! @& `& U公仔箱論壇跟朋友摸完酒杯底後，從酒吧多走幾步，便是用餐的地方——白玉蘭，餐廳主要供應上海菜，傳統如馬蘭頭、獅子頭；新派如富貴雞、小葱煎焗深海鱸魚，都可在餐牌內找到。富貴雞其實即乞丐雞，但包裹雞隻的不再是泥，而是麵包糠，烤完出來金黃色的外殼討好且潔淨，師傅說其實用泥還是麵包糠，味道分別不大，純粹賣相上給大家新鮮感。公仔箱論壇" w% u! {9 A) Q9 l5 L) m
公仔箱論壇 s- a! h4 k' P& f6 x0 h
至於味道上改良過的菜式，仍然會讓你吃出上海風味，以梅乾菜扣肉為例，帶客家梅菜扣肉的影子，不過客家人用甜梅菜，上海人愛用梅乾菜，梅乾菜需要自行再加糖調味才會帶甜，而且入口較為乾身爽脆。今次師傅用它來與肥瘦相間的扣肉同蒸，梅乾菜得到肉汁和油分的滋潤，更加油潤可口，絕對是佐飯或送粥的好選擇。吃罷各式精緻滬菜又可回到酒吧，繼續把酒談歡。
2 J% s! K4 Y' t8 T) ?9 Z" X/ ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" |6 G& t+ S6 R) `8 d
地址：中環交易廣場平台4樓401號
0 K4 [9 Y6 y, b& }5 h6 {2 {' m$ g% m |
發表於 2010-10-29 07:20 AM
| 
發表於 2010-10-29 08:40 PM
|