材料及份量:
7 k+ w; w) T n& K& g9 K- d公仔箱論壇（2人份量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a8 T n0 S& j, | i6 ~$ I
熟麵餅2個公仔箱論壇6 M+ V! [; L" l4 E
韭黃適量
# E1 y/ m" s: p% L5 P( S+ ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料:* B. R% k$ \2 ~+ f
老抽2湯匙
5 F$ z. ~; r# n. {1 M( e# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1.5茶匙
' a0 S) ^+ J" a( S; K6 P* h) @tvb now,tvbnow,bttvb蠔油少許4 o" D4 p( p- E4 A
糖少許2 S* V+ a8 j& @8 f9 c
製法:
1 m6 `# `. _5 j, g- S, k# Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
8 E8 R6 p, _4 L6 x! m' _" x- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將調味料預備好。tvb now,tvbnow,bttvb+ }' u. U: D5 ?; T7 C2 ]8 i
3. 韭黃洗乾切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 K; k# f" i5 P3 r4 l' f( e
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~3 _" j: M# }
. N3 N$ z# A! P1 B, {5 I5 M) R 小貼士 ：
) M0 p% w9 ~/ O5 M$ ~5.39.217.771. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
" d/ i( |+ d: b# j# A; O3 J2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。: [0 C0 h: y# C2 {! @0 R
3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
* n+ a0 \5 h5 _7 p1 o* Htvb now,tvbnow,bttvb4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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