材料及份量:
" S$ A" J0 ^- Y7 Ftvb now,tvbnow,bttvb（2人份量）8 X: t3 H7 B$ U# k+ R
熟麵餅2個
, ~. }; S( \9 O6 R# O" |公仔箱論壇韭黃適量
/ b/ ^2 ^/ h* p% ?5.39.217.77調味料:
2 U: R! n8 F3 F: ]/ N3 `" `老抽2湯匙
* U+ M9 k+ u7 Y7 [5.39.217.77生抽1.5茶匙
$ i* s. a! n1 R! [$ j蠔油少許5.39.217.77# t6 o, t( X; u/ u- }# n
糖少許
+ l+ X. H( c. ytvb now,tvbnow,bttvb製法:
0 ?, Y! D9 Y+ |( |1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K, a( ~7 C7 b5 Q4 R
2. 將調味料預備好。5.39.217.77' g& B+ S6 G% a S/ I+ ]' I, p- _
3. 韭黃洗乾切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ?- L- n+ ]) L+ [
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。9 N4 N+ n( |: i+ [! o
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小貼士 ：5 S/ p3 c9 v" s+ j: h6 P$ L
1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。tvb now,tvbnow,bttvb$ R6 J) n/ Z4 d1 m
2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
# K3 u! T, t2 A- X8 W4 U3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
8 \7 _! ?$ M6 m8 ]& r) ktvb now,tvbnow,bttvb4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。5.39.217.77. i; c' Z% e# i, D. l: w# N
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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