材料及份量:5.39.217.777 M: C8 i5 N8 w- w7 m- `
（2人份量）; v- G J, f7 x I* B" |; P
熟麵餅2個
2 P+ {; P6 I/ ~; x韭黃適量
8 n8 D8 P& H3 |3 }tvb now,tvbnow,bttvb調味料:公仔箱論壇/ ?" H. N7 d" \8 ~" X# G# O9 K
老抽2湯匙 I' a. m! h) v3 i% \ l; m
生抽1.5茶匙
1 E9 e N6 D+ [1 K* }$ q蠔油少許
+ S9 V- |' O$ k, E8 M糖少許公仔箱論壇# e$ ]' y9 E2 \. r; ], j( a$ x
製法:
6 C+ F* t. a8 q+ X1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
' V9 s* k) T5 T, A1 c$ N. m4 Y, _5.39.217.772. 將調味料預備好。
( S1 Y; z4 k6 U4 J# @# y! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 韭黃洗乾切成段，備用。5 S5 U' M! `1 I V9 j4 Q9 W
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
: n- O9 Y* |* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! A, B1 q% O/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士 ：
9 e. Y8 `6 [) Q6 {# x1 i5.39.217.771. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。5.39.217.778 R9 K7 }+ I9 o' Y I0 G4 C
2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
7 x3 O9 L) n4 W+ g9 V, Q8 T公仔箱論壇3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。% R# f9 X) `1 X4 Y9 o2 I/ D
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
+ v6 I j( {/ d4 K% `7 }公仔箱論壇 |
發表於 2010-10-28 08:45 PM
| 
