材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~3 r/ `: N3 c
（2人份量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D% c/ N; S. D/ o7 L
熟麵餅2個# J# j. z, e4 ]' V1 t
韭黃適量+ T8 c& y: w$ }2 m3 t4 b8 J" Q4 G' h U
調味料:
# v; I* M2 y) q0 i; I老抽2湯匙
- [# v. [2 C$ Y" n: @生抽1.5茶匙7 o- s# G- \0 @! o
蠔油少許
; c3 W2 L0 i5 J5 D8 Z# j6 e5.39.217.77糖少許
. j/ q N+ m& d! Btvb now,tvbnow,bttvb製法:
( i8 L$ g6 Z s& \" q5.39.217.771. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
, h* Y4 b0 L, C' `" `2. 將調味料預備好。tvb now,tvbnow,bttvb4 p$ n) b. }- c
3. 韭黃洗乾切成段，備用。
/ ^/ P/ g" x2 S6 q公仔箱論壇4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
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Z h. g+ k3 u1 Q2 e9 l( ctvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：
& l: j6 ^" ^; ~5.39.217.771. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
v9 J5 e/ U6 [5.39.217.772. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
( c+ z! {, Q) w& P% S5.39.217.773. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。7 G' ^( u# O4 `7 p4 C" y% {. l
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。公仔箱論壇# l7 e% g- V. W" G9 `$ I
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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