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豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙公仔箱論壇9 f4 L f/ w- l! n7 N" K
7 F3 X7 T; N. h3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v5 k2 N* W7 ]
做法 ) p, p( |' s% t; s
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。5.39.217.774 H; q5 Q! ]+ Y, B: I
7 S7 e; m" }; v: d* m0 |公仔箱論壇2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。, i. _% n* J8 A- F6 R6 [4 g; ]
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3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。
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以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透 |
發表於 2010-10-25 07:12 AM
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發表於 2010-10-25 08:54 AM
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