材料
* m$ c" O6 J% }& q/ i/ t5.39.217.77豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙
1 q9 d2 n. z' z( v! I! d' o3 e4 S N' B* s, ~
) O {. Y$ S, O/ k+ c1 q做法 5.39.217.77( Y5 T) O0 u! p6 p b2 x+ l
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。
. ^: A. Z0 w' c }* dtvb now,tvbnow,bttvb
8 l; l0 j' _& e4 w) N; _0 c+ U公仔箱論壇2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。
2 w. l; y) f! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- _/ E+ ^! S; a9 V* h) F# n5 f5.39.217.773.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u7 H+ `2 d8 a- b: F; C) }
# o6 r4 E$ }6 S# o& m" ^' [. {: ~# @% u( J
以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透 |
發表於 2010-10-25 07:12 AM
| 
發表於 2010-10-25 08:54 AM
| 