材料
6 J, F+ _* \4 _3 P2 t8 w) y5.39.217.77豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙
8 \. g* }) A7 H c* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 ^1 @- A, A- Y, E) _
) B* u2 U! F7 R/ r6 C
做法
* C* x9 q: s* z公仔箱論壇1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。公仔箱論壇5 N, P2 ~0 _1 S0 ^9 R; r3 o% D9 J+ Y
1 s( b S4 Q4 }) E4 A. u# b; V; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。3 B; F- h9 }3 J1 G" M; R9 I8 X
6 o6 _5 D' ~% f' ], a# F# I" K( j! q: E
3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。# j, U, |+ j/ s
M1 y b- p) F0 R4 Ttvb now,tvbnow,bttvb8 V% x. V y) w/ _
以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透 |
發表於 2010-10-25 07:12 AM
| 
發表於 2010-10-25 08:54 AM
| 