聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。* @* y. _* h& A0 f4 A
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少油少鹽 上湯調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p5 j* V) Y/ ?. |, z: M
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
, n% X. m( Z \+ A7 u ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b7 W$ K! S" G3 c) ]- m/ k4 |+ `
八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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. _4 x" D& k8 J5 Stvb now,tvbnow,bttvb另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
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* E( M& j7 e6 `' q5.39.217.77Info 八月芳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {0 n9 G {/ P
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
# ?6 K. z( B. t# X7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：8:00am至11:00pm( ~1 F( S& k C, S
交通：港鐵?魚涌站A出口
* X* d3 o* V5 o; P平均消費：$150/位 tvb now,tvbnow,bttvb( ~# Q8 D6 ?. F0 X$ {1 d
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小記評9 C5 j: O# X7 t3 e
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」5 P/ O, n( \, l! O4 O o
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
% e, A1 t! v+ B. a5.39.217.77番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。# ^4 B( L5 v: f4 d! i! m
竹笙上素卷 $885.39.217.77) b( x, L( \, H* v# A. v- d
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。5.39.217.77, N4 W8 x# |% E- A, j6 V: t$ W
炭燒半熟嫩牛肉沙律 tvb now,tvbnow,bttvb, R% ]$ v# n8 W8 q& d1 O" E: Q% f
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安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。公仔箱論壇) G5 b; Y/ R% c
老派雞燉金勾翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R- n$ m- {0 x0 e! @5 N
$138/位
( `7 m8 Q& _* L8 H+ s傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。tvb now,tvbnow,bttvb+ n6 V' D1 W, a% k. H" h
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
2 ^) G8 ~9 Y5 f' F D$ A/ b以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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