餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？tvb now,tvbnow,bttvb& l1 A) o. U: _% C# a3 q/ \
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李純恩愛雙興
: x2 o6 e. D% r! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. V( P' o4 m% k3 x" i7 O* \1 P
y# W; C6 H9 d$ N7 r+ h( C7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！
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* S# Q( @" f e2 ^- Q/ P" q9 J/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E! R& k# M4 z
■燒味八寶飯$501 ^4 { q. I0 A2 {
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$ _- l& l9 |. _1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■明爐燒鵝瀨$38
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再興 半肥瘦最誘人
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8 D5 O/ V9 Y& q2 S) i, L■蜜汁叉燒飯，$22
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不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！
% {+ O2 v, |: f1 Y) M; w2 H- q4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 T* z' p: }5 V+ a# O8 p' R
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■脆皮燒肉飯，$22
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■豉油王乳鴿，$285.39.217.774 ^" n4 @9 G" ^" I
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■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。 e& S4 p/ u& G9 b
1 ^2 i" x% I0 s/ u! B% H9 Z公仔箱論壇鄧達智 情傾隱世燒腩仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n* C# P+ T* M' R$ e" ?' C
著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」
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: g1 P4 e% ~6 D, P# @+ T公仔箱論壇■燒鵝亦不可不試！$55例牌公仔箱論壇) D; @% Z! e& r1 W' O
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■皮脆燒肉，$64/斤( k5 {' P/ b9 @# a; D; G
" e g- \0 W8 @) z4 g& Q) r5.39.217.77太興燒味餐廳" ^7 U( U5 M/ w3 W( [$ v1 H8 q T
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再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^3 V" U6 }' F! h. |8 Q% Q+ Q
1 y- J0 v, S; H c8 W- E; y8 J5.39.217.77鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)tvb now,tvbnow,bttvb+ j0 \8 s; X5 z/ [2 i
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■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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