古代「糖人」絕迹香港 30年後，突然出現在長洲小朋友最愛流連的「小兒科」內，因為小兒科的「主診醫生」是個 sugar man麥芽糖公仔藝人，藝術家杜煥奇蹟般還原了這個中國傳統工藝，一吹一拉竟是創意無限，出古入今！
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' K4 M" I* l5 P5.39.217.77絕迹 30年的甜品回憶
5 v% X5 S6 E& r" G4 X0 ?公仔箱論壇麥芽糖公仔可能已絕迹香江 30多年，當年每逢建戲棚，就有麥芽糖公仔藝人（古稱「糖人」）在街頭擺賣麥芽糖公仔，短短兩分鐘，又拉又吹，最受歡迎的孫悟空、兔仔、蜻蜓、蝴蝶就會七彩登場，溶入口中，更是美味無限，那是一道很有誠意，又非常可觀的甜品回憶。杜煥說自從 30年前被「糖人」迷倒後，對麥芽糖公仔特別有感情，但此後便再沒遇上，其實在中國、日本、台灣的偏遠處都時有發現，相傳古代「糖人」每年只有 4個月生意，因為春天太濕，夏天太熱都不成，所以在夏天，杜煥要等太陽落山後，才會推着他那個「小兒科舞台」出碼頭擺賣，此刻北風起，正是麥芽糖的季節。tvb now,tvbnow,bttvb. c) Q0 p9 o+ b. w, Y
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/ _7 _& `' C# D0 N8 \tvb now,tvbnow,bttvb■小朋友跟杜煥學製麥芽糖公仔勁好玩。5.39.217.77, e0 v; \5 z# M" n( r/ H& ]
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. n0 a2 ?& f* S' Y( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小朋友自己吹拉的麥芽糖老鼠，搞到滿嘴滿手都是紅色，黐又好好味。
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' Y4 k4 M' Y B& c& B( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手腳快慢影響軟硬5.39.217.77+ K$ L) q# G# ~) Q5 }1 T* l
 公仔箱論壇2 V+ B$ V. A, {. n Z& m: u
. u5 V+ ]+ u0 {+ B2 Q1 w, K2 Stvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖公仔藝人的公仔人人不同，杜煥以為好易，誰知用了半年時間才掌握成熟，單是「熬」麥芽糖漿就很麻煩又怕水，濕度太高會黐手，濕度不夠又會令糖漿太快變硬，所以做糖漿同時要呼應氣候變化，需要很多心機。暖着的麥芽糖拿出來不到兩分鐘就很快變硬，所以手腳慢就做得軟點，手快就做得硬點。杜煥以紅、綠、黃三種天然染料的麥芽糖漿，就能做出七彩公仔，從漿內拉出一塊，在長長的尾巴上以手指一彈而斷，拿着材料在手中塑型，一拉一按再用鉸剪剪出手手腳腳，再不然拉出一條「飲管」，就往裏面吹，脹起就更有吹玻璃的快感。小朋友亦可以親自下場玩，不過如果麥芽糖太熱，小朋友可能會拿不上手呢。麥芽糖公仔有萬能變身能力，想要甚麼變甚麼：白兔、飛龍、荷蘭豆莢、麒麟、孫悟空、小魔怪……「但我不做 Hello Kitty卡通公仔！」原創嘛！ tvb now,tvbnow,bttvb8 p1 h: x# t% \: V2 n
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( A& p6 Q/ G' ~. j8 j C$ t+ m■造型搞笑的古代大口金魚麥芽糖。$209 V0 @) j" R5 N( s/ |
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& k) O/ {- m- I3 }9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■麥芽糖花花，睇得食得。$200 j5 H; x( f, `8 ?# E( x2 P
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* V2 L1 a% v) K# D; o( e) C4 x( ctvb now,tvbnow,bttvb■連花帶籽的麥芽糖荷蘭豆莢，樣子勁美味，放雪櫃更可收藏三年以上。$30
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, s8 P$ ^5 @; W5 u: _5.39.217.77■麥芽糖公仔師把糖拉起，用手指彈斷的一下，是很多人的童年回憶！5.39.217.77 J6 l0 w2 E$ I7 q, y1 E, @2 G9 a/ m
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% g6 t. `: H$ z$ Z. o2 t$ x5 D+ v% G■用手指和鉸剪，一拉一剪一按，無論多複雜的麥芽糖公仔都做得出。
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■最受歡迎的麥芽糖白兔成功喇。$10
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平安店
( r T$ E$ A2 o3 [' j/ a: t地址：長洲新興街逢周一、二休息
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7 j& c% |* l: ~4 k「十月甜蜜蜜．長州黐」
/ s+ z8 J) ^" r( {& J9 ~/ ?公仔箱論壇以創意環保為本的兒童藝術教育機構 CKDA（ Circle Kids Design Academy），舉辦了一個長洲親子活動，登山探古老神秘大屋，再下山跟杜煥叔叔學整麥芽糖公仔，從選擇麥芽糖，烹煮麥芽糖的時間，溫度控制等教起，然後自行創作，想變老鼠、怪獸，乜都得。日期： 10月 17日（星期日）時間： 12nn-5pm（ 12nn中環五號碼頭集合）費用：每位$200，名額 20位（包括所有物料，船票除外。）
+ {4 R& K# T; w- C/ G* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M5 s0 _9 }9 J3 V5 O2 y8 e2 S
雙妹釗記冰室 廉價健康
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■阿 May與 Debby一談食物之道就投契得很，你看漢堡、 麪包、香餅、全部有機。5.39.217.772 J- N: w( a4 C, \
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長洲大菜園路的「釗記冰室」很有回憶，釗叔和釗嬸從推車仔做起賺了自己的舖頭，十年前租給一對老夫婦經營，釗記冰室原名轉移，去年阿 May兩姊妹再接手，把「釗記冰室」變成有機茶餐廳，發揚光大。從前做電影製片的阿 May，去年用了七日七夜把冰室重新擦亮，與妹妹一個畫公仔一個做健康美食，合成「雙妹廚房」。阿 May拒絕化學添加，新鮮漢堡牛肉自己煮，自製叉燒、番茄醬，做自己的獨門叉燒酥、鹹蛋黃的奶黃酥，更自焗有機麪包，用鮮奶炒有機雞蛋，一顆心機獨步長洲，創出廉價的有機環保套餐，有心有好報，必撐！
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) m) a! i4 [: W2 X8 P2 m) A/ `釗記冰室
' p1 W* y/ J% R1 E% j1 H1 b5.39.217.77地址：長洲大菜園路tvb now,tvbnow,bttvb& J! ?0 C0 c& W% g) ]
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偷來的風帆快餐長洲風之后李麗珊的師母 Irene坐鎮的長洲滑浪風帆中心，近日風頭大勁，除了風起帆舉季節到了，還因為來了位與 Irene親如契女的朱古力小姐，她不但風帆了得，更是玩火女孩，一手風速廚藝革新了風帆中心的風味。 Irene自製的漢堡牛扒，配合她的烈火芝士，熱情十足！她的廚藝都是左偷右借，那道意大利原鄉風味 Bolognese意粉是從一位意大利客人口中套取的意大利阿媽秘方；那個蒜片一口蝦，是去西班牙 Tenerif旅行時偷師的正宗 Gambas al Ajillo。還有那杯 Whisky Sour威士忌酸酒雞尾酒則是她在菲律賓的風帆勝地長灘時用了 6年時間說服那兒的酒保透露的秘密，原來加入了一種菲律賓檸檬 Calamansi，而這種非常清新醒神的香味，朱古力走遍全港都只風帆中心一家，於是便很自豪地成其香港風帆界的特飲。6 [, j, q6 I' _( B
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①自家燒焗叉燒，無添加叉燒酥。$18
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# ]5 |* g" ^ L# d* ?②鮮牛肉釗記漢堡扒包伴薯菜。$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b5 _/ W7 b! h& B; y
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1 A0 [) m* [; N( _( [; Y9 y4 P- p: s5.39.217.77③朱古力小姐登場。! C2 V* G5 T- |& K" z
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( I- V! L2 g9 k* l6 R6 s公仔箱論壇④火槍炮製的芝士漢堡牛扒包。$455.39.217.77+ d' j+ \4 m: I5 N% c2 M
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⑤蒜片一口蝦。$45- S3 P0 B0 K4 m _2 Y% b
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; N4 S* ?# E% z% n0 w9 d■漢堡牛扒包背後就是風之后的觀音灣舞台。$45
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地址：長洲觀音灣黑排路6 v5 y g$ |5 Q/ H8 ?1 b N
9 o# c3 T3 ?6 G0 c7 m, s5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb! R7 J) P) @7 W+ f: D
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發表於 2010-10-15 05:40 AM
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發表於 2010-10-20 02:26 AM
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