材料
+ A0 t2 h# Y% s6 ^8 x$ ^$ ]% w秋刀魚 2條、蘿蔔苗/紅薑各適量、蛋 2隻、味醂 2茶匙、出汁素 1/5茶匙、白飯 1碗. U: I0 j7 [; A# A
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調味汁
1 q D+ _8 Y* d6 X9 m日本醬油 5湯匙、砂糖 3湯匙、味醂/日本清酒各 2湯匙! R- d( n" D5 A4 S ~8 V$ s
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9 m0 I! i5 p' @% H; M做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f ^+ S! y; Q, Z
1.將魚去頭，劏開肚去內臟，去骨起肉。將魚每邊一開二。
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2.將出汁素、味醂加入蛋中拂勻。- a7 t& V2 i5 |6 I# i* j- @
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3.開中火燒熱煎鑊，下油，倒入蛋漿煎成蛋皮，取出切絲。7 I4 T0 w8 } x3 W1 v. H5 E ]7 C- R
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4.將醬油、清酒、味醂、糖拌勻成調味汁備用。
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1 G$ R/ G% a0 |! w7 t) a5 c5.開中火燒熱鑊下油，放入魚肉煎香兩面，倒入半份汁料煮至汁料收乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W4 q4 N7 _8 o8 E
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6.將魚上碟，原鑊倒入餘下的汁料煮至略稠。
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7.將白飯放入大碗，以蛋絲伴飯邊，放上魚，淋汁，鋪上蘿蔔苗及紅薑裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb' }7 {. I! Z- }* m
& @2 `2 F3 E! z4 m; J6 ktvb now,tvbnow,bttvb燒魚和煎魚比較熱氣，日本人往往伴蘿蔔茸，可以令味道清新，更可以解熱。公仔箱論壇- P3 [5 d1 G5 K
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發表於 2010-10-14 05:37 AM
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發表於 2010-10-14 11:41 AM
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