材料
/ g4 s* E! Q; W" n6 M. N- [ Qtvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切粒） 60克、蛋黃 2隻、蛋白 3隻、粟粉 1茶匙、砂糖 3湯匙、軟身牛油 1湯匙
5 t8 t7 X% V. l, |, g! A- j公仔箱論壇5.39.217.77! \- L( [ `8 P0 v- {
" ~0 r# @, ^& K) e& Q( T9 j) X公仔箱論壇做法: Q7 P3 G& l7 L: C5 i4 K
1.以手指先將牛油平均地塗在器皿內，灑入 1湯匙砂糖後把多餘的糖倒出，放雪櫃內備用；蛋白及 2湯匙砂糖以打蛋器打至企身。
0 b* G1 p6 X3 N5.39.217.77( L) W; x, v/ n0 v
2.將芋頭粒放入鍋中，隔水用大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓茸後，加入蛋黃及粟粉拌勻。
4 a+ o$ @) e% F( |' A2 N# gtvb now,tvbnow,bttvb
* }. w" _+ ~7 q* otvb now,tvbnow,bttvb3.將約三分一的蛋白加入芋茸蛋漿內充份拌勻，再把剩餘的蛋白倒入輕手拌勻，注入已冷藏的器皿內。4.最後放入已預熱 200℃焗爐，焗 10分鐘至表面呈淺金黃色，即成。
0 D: x" z* @ }/ D3 o& T* T8 m公仔箱論壇 |
發表於 2010-10-13 05:40 AM
| 
發表於 2010-10-13 12:20 PM
| 
