味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。公仔箱論壇& Y8 E, ]* Z2 H2 |
7 @: `. b/ a8 z; B. w+ T" I! l公仔箱論壇回味傳統菜式TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W; Q3 i4 D# |
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y2 Y! P- p4 d' ?' F9 L; }+ o* _
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除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~0 @, }- y1 ~$ L7 ?. ^: T+ \9 \. h
4 b3 `. S) S* ]2 O8 }; ?Info 小雪園
" Y5 t- t$ t/ T公仔箱論壇地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
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0 W4 j- b# _# A, U* I D5 I5 ?廣東名菜真髓
; O3 I( N) | s" X4 K9 \/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
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# R2 B" ^, [. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 唐閣
" D. D$ Q: C0 ^' A; z地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
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揚州排骨擔擔麵 $45tvb now,tvbnow,bttvb6 q* W; a2 w7 [* }& n2 M
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
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紅燒獅子頭 $52
7 j2 Z- K% T- ?; v g豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
' U. d4 |% `2 z$ p+ i2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d$ m1 u6 l: X( F7 H+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生煎包 $24/四隻tvb now,tvbnow,bttvb$ D8 @1 ~! ]) d! a
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b, m6 u9 s2 Z
6 K$ [% f4 ~( r5 I5.39.217.77孜然雞塊 $48公仔箱論壇# ]6 I; g4 ?! D. \, T
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
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/ d$ s0 Y( b+ Y* `龍馬顯精神 （套餐菜式）
& l% z+ D0 c* w2 F+ itvb now,tvbnow,bttvb香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。tvb now,tvbnow,bttvb# v$ G; C8 |8 Z4 r$ u3 Z" \2 M
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蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
# Y$ z/ H7 Y" j% ^8 W嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G. o* L+ G6 H( ]! t# \' u, @
$ r/ S+ L/ C" C9 ?4 Q( x雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）5.39.217.773 C6 r1 A* y: Z
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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; T7 |, ^2 y% X& s公仔箱論壇口水雞 $58
; g$ ^8 d9 A* H/ s5.39.217.77秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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" x& t5 T6 z$ F. d/ qtvb now,tvbnow,bttvb松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
+ `3 J; G! q1 g7 p+ r5 X# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。tvb now,tvbnow,bttvb( ~, x& S- N, M) {: h5 K# G' u
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上海小籠包 $24/四隻
" K. \& \4 b* h! x5.39.217.77新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。tvb now,tvbnow,bttvb1 d, T& B5 w1 |4 U. o
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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