大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。
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# C% ~, N8 v0 V% ^/ N公仔箱論壇地道台灣食材
: U" W( i# [/ ~: ^% h# S6 A7 `+ U每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。
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5 x2 b9 U9 Q Ptvb now,tvbnow,bttvb有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。
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8 J- ?$ I& t" B5 L$ d) n) {) }/ L8 {麻辣風味香料tvb now,tvbnow,bttvb( _" U% |# H( i3 F% S; d. g8 {
這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。
' r ^( _. Q8 D- Z- K, g8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]7 K/ y7 O3 y9 e* K$ W' o5.39.217.77配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。
8 d8 r- J5 k% V6 g/ y! K; otvb now,tvbnow,bttvb6 C6 q8 M1 y4 f; C5 M# ]& @% R) \
Info 阿嬤廚房
& Z' O: ?. M3 g. O. z7 W% T. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大角嘴博文街11號地下5.39.217.77( i( Q+ t, `- E5 x4 a4 d- n
查詢：3483 01965.39.217.77, b+ C1 ]$ r3 t
營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）
' I; J4 D. t7 Y交通：港鐵奧運站B出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A; a5 G7 C Y) @+ l1 p4 v
平均消費：約$45/位
% B8 o1 p, s; M3 ?! R( WInfo 傷心鵝掌門麻辣火鍋
5 }$ z2 Y4 g7 W+ d. w地址：大角嘴棕樹街榮富苑
1 ^" g! Q2 a3 g9 H8 Z營業時間：5:30pm至3:30am" i% l$ D1 ~- R; H; W* K
交通：港鐵旺角站C3出口
( H) G( T6 N0 U! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費︰約$170/位
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■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }9 G( W j8 p5 Q
牛黃蛋 $38tvb now,tvbnow,bttvb: D0 N' O8 {% o0 j! J
即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。
1 V+ i0 ~4 {+ l公仔箱論壇鵝掌 $50/兩隻tvb now,tvbnow,bttvb: b/ S& e" [ ^: |; w* ^4 {% W8 }
波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P( ?. Y4 k' c1 |6 K- x4 v4 e
菌花 $30- V+ G2 `2 {! ]0 \8 y
其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。
$ a1 s4 t0 X) k: ^" \5 [鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）5.39.217.77! h+ j/ }0 d/ I4 e5 m& m4 s/ D
湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。
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■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。
; d0 I2 G3 h- e) t2 v三杯雞 $58
" n# b5 i" h: Z1 r7 z/ ~+ J3 T小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。* f8 J9 c+ X3 I; q& H/ O1 N
三相逢 $38+ ]% \. }8 v6 b' Q* S: p! ?6 c6 |2 ]8 l
可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。7 C7 }- P4 O5 |7 Y
紅燒牛肉麵 $30
& ?' v$ l' P2 Q& k* x8 x公仔箱論壇湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q- s# ?2 F+ r' l, H' U
總匯三文治 $14
% ^: m7 d; y- ~. a0 }8 z8 b有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。" A5 \1 M; X% a4 V
' s; ^& ^# X$ O% W# i6 o1 ~■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。
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■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。
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發表於 2010-10-9 06:36 AM
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發表於 2010-10-11 06:41 PM
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