材料
$ P$ @* A! l& k' \8 b! b5.39.217.77鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
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調味料
+ y+ X3 x% Z" x- E' ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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做法! O$ A! {* C0 M# p
1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。- u3 d& D6 `: X6 B& t
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。公仔箱論壇% S. I( s0 \& V
1 v) t1 K; s/ _# `# s公仔箱論壇3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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