功德林 GODLY 创始于1922年的功德林是一家具有八十多年历史的著名老字号品牌企业，享有素食鼻祖之称。八十多年来功德林无论在企业的规模、经营的品种、菜肴的特色、素食的花色及营销与服务都在不断地开拓创新。
. H8 |8 ]; U+ Y b) R, f0 E! D' ?公仔箱論壇4 k" Z& o5 _0 r; g- q5 v- H6 d! M
 公仔箱論壇6 U* h( d4 O6 o) W J. m
5.39.217.77% s# M6 ?; ^9 I+ ~* Y
简介公仔箱論壇7 a1 r' q6 }. g. f7 n4 c7 f
" p$ @2 t0 I6 S0 r$ p" Q: Wtvb now,tvbnow,bttvb 一提到素食，人们可能大多数人都会想到吃斋念佛，实际上斋菜和素菜是有区别的。斋菜是专指在寺院内由寺内人员烹制的食品。佛教认为食素、不杀生是虔诚的表现。而素菜，指的是面向大众的，素菜馆开在闹市区，和佛门清静之地不同，所以只能称作“素菜”，而不是斋菜。
/ j1 N' ^# m* i" e BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x$ B- ~) v& A. y- w# w6 J8 `
其素菜显着特点是以时鲜为主，选料考究、技艺精湛，品种繁多，风味独特。通常以植物油、食用菌、新鲜果蔬、大豆类制品、面筋、竹笋、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制而成。5.39.217.77. c/ k M0 ?# o: |$ l
7 b/ s6 u: |2 x) Z9 M- A6 z3 Rtvb now,tvbnow,bttvb
& Z5 n) c, t K B% i5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `; I, b2 M2 d/ s9 u
品牌历史tvb now,tvbnow,bttvb- x, `5 ]3 q |9 A% D: L
; L5 s: {) t6 X9 A
功德林饭庄是杭州城隍山常寂寺维均法师的弟子赵云韶于1922年创立于上海。 上世纪20年代时，鲁迅、柳亚子和30年代时沈钧儒、邹韬奋等七君子，及黄炎培均为该店常客，在史良生前回忆录中曾有《怀念功德林》一节，曾接待日本、巴基斯坦等国贵宾。
8 M& |4 S* P' z8 f% i: c9 `; R* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m& m) W! A/ S9 X
功德林饭庄，原设于北京东路贵州路口，1932年迁至黄河路南京西路附近，由杭州城皇山常寂寺高维均法师之徒赵云韶等创办，以办佛事和淮扬风昧素菜为特色，主要名菜有“五香烤夫”、“功德火腿”、“素蟹粉”、“白汁芦笋”、“罗汉菜”等。
/ ]0 N g9 h% [5 Q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S* H, d; w0 `9 L9 v/ i+ L
北京功德林素菜饭庄位于繁华的前门南大街，是目前北京唯一的一家佛教净素饭庄，以精美的素菜，优质的服务，合理的价格，舒适的环境而驰名京城。 公仔箱論壇$ {: H) i+ O4 D3 g. t. Q/ I
+ y3 Y9 J+ H5 u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j, R( G) W% \- T
6 o$ T) i0 O$ P* v4 |% `6 L5.39.217.77特色饮食
5 n/ r1 t+ K* R( }* Z 佛门净素菜肴非常讲究。菜品原料以“三菇六耳”为主。这三菇是指，香菇、草菇、蘑菇，六耳说的是黑耳、白耳、云耳、地耳、石耳和银耳。当然还有其 他各种食用菌类、新鲜果蔬、大豆及再制品。“大五荤类”食物绝对禁用，同时在烹制过程中“小五荤”也不让使。也就是说，平常调味的葱、姜、蒜、葱头、韭菜等带有辛辣、且有壮阳作用的调味品和青菜，在功德林的菜肴中是绝对不能用的。不过，不用这些调料，却并不能说素菜就没了滋味。就说十八罗汉这道菜。相传有一寺院的和尚们下山化缘，回来每人化缘的食物都很少，都不能独炒一盘菜。一个和尚说：“合起来炒，不就够了。”没想到，出锅后味道极佳。众和尚都说：“好菜好菜。”给这菜起个什么名字呢？有个聪明的和尚数了一下周围的人数，正好十八个人，就说：“叫十八罗汉吧。”后来，这道菜传入了民间，随之又被引进餐馆。功德林饭庄的师傅们将原有菜肴的主料本着投料科学化、营养合理化的原则，重新调整搭配，使这道菜不仅色香俱佳、味足爽口，而且营养丰富。十八罗汉已成为食客到功德林饭庄用餐的首选菜品。% _! q- U7 H, k2 W# M( R
) c! e; F4 F+ `+ q
c0 L7 T. z" L I" }2 o公仔箱論壇
8 x, }+ y! [% Y, |. O5 R 看到香油脆鳝、清炒蟹粉、孜然羊肉串、素红烧肉、红烧海参、焦淄鱼片……估计您怎么也想象不到自己是进了一家经营佛门净素菜肴的饭庄。如您细细的品尝，似肉非肉的口感中能品味出若有若无的清香，这正是功德林素菜馆与别家餐馆的不同之处。功德林的另一大特色在于它所做出的素食不仅味道酷似荤菜，连形状也如同荤菜，让您难辨真假。 功德林的素菜以淮扬风味为基础,兼容了释菜及民间素菜的精华,结合了北方人的口味，确立了自己的独特风格。 功德林的素菜不仅仅是诸如以上提到的香油脆鳝、清炒蟹粉、等……其金刚火方、天竺素斋、罗汉素斋、如意紫鲍、普渡众生、白果芦荟等才是功德林的招牌菜，同时也是受到食客赞尝最多的菜肴。不过，看到这些菜名您可千万别以为自己进到寺庙了，这些精致菜肴只是功德林为你打造的净素菜品，而体现了佛教文化的功德林装修风格和独具匠心营造的“清、净、洁”氛围才是您修心养性的绝佳之选。
# `8 Z8 R8 a$ g) mtvb now,tvbnow,bttvb
0 g; {7 v9 L3 C5 L1 R& x1 X 一提到素食，人们可能大多数人都会想到吃斋念佛，实际上斋菜和素菜是有区别的。斋菜是专指在寺院内由寺内人员烹制的食品。佛教认为食素、不杀生是虔诚的表现。而素菜,指的是面向大众的，素菜馆开在闹市区，和佛门清静之地不同，所以只能称作“素菜”，而不是斋菜。
7 A8 w' W. o4 g- H5.39.217.77* @5 d0 K5 J* p! U& V$ z7 X: V6 c2 `
5.39.217.77+ N: |% F7 I' k C) r
功德林的素菜显著特点是以时鲜为主，选料考究、技艺精湛、品种繁多、风味独特。通常以植物油、食用菌、新鲜果蔬、大豆类制品、面筋、竹笋、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制而成。
8 n) w- w4 I$ W+ d( [4 O& Y/ t4 I
" r5 |; G6 Q/ ]. a( Ptvb now,tvbnow,bttvb 功德林饭庄的月饼更具特色，月饼的主辅料，均产自没有污染的山区，采用传统手工操作，酥层均匀，色泽金黄，独具特色。
5 m( w1 u; `$ e8 A: H7 t7 ltvb now,tvbnow,bttvb5 N* i' W( S8 [% W, ^5 p
 ) ^# m/ Q" p# M2 j5 d6 u3 ]0 \
川冬菜内含蛋白质远高于牛、羊肉的含量，钙、铁、磷等微量元素的含量也颇为可观。只是其貌不扬，一般人还不认。功德林用川冬菜，配以鲜蘑、香菇、芽菜等原料做成的素馅包子，也是深受食客欢迎的主食。每天上午，排长队购素馅包子，可称得上是前门南大街的一景。
2 z. T# g( f: _$ Z; A7 R! P5.39.217.77
/ B% o8 p2 y0 R; k! d6 |, a6 T; h公仔箱論壇 功德林素菜饭庄的店堂设计，菜肴品种都是仿照佛教风格，环境优雅，素菜飘香，一楼餐厅供应经济便餐，二楼荷花厅供应小型聚餐，还可随意点菜，三楼设有观音厅、紫竹厅、迎宾厅、罗汉厅、单间雅座、典雅别致，接待中、高档素宴，也可接待旅游团队，同时可容纳100人就餐，步入此店，仿佛置身于佛门净地，格调新颖，独有特色。
$ t6 N* U7 ?8 K( Z% M" Y0 m
0 U& m2 Z0 O6 w/ L 功德林素菜饭庄的店堂设计，菜肴品种都是仿照佛教风格，环境优雅，素菜飘香。饭菜的特点是以素仿荤、选料精细，矩形美观原料以三菇六耳、新鲜蔬菜、食用菌类、豆类菜为主，菜质细腻，口味多样，虽素而又荤香，营养丰富，有益健康，易于身体吸收，深受国内外宾客欢迎。5.39.217.77; K" s; l6 ^" |# \9 d% b4 d- J
% G# i; u" G( X7 U8 P; K
5.39.217.77. i5 X+ X6 T* V, S7 R2 q% ~
; Z. W3 m8 S. k8 V4 J+ e5.39.217.77( U; T0 Z/ w }" k
2 k2 o- Q) k$ V' e3 s5 F8 d公仔箱論壇
2 r0 E! S& l3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% l a2 `1 |. U V6 h8 [4 m6 n
4 M3 G( P5 n! T7 F
 tvb now,tvbnow,bttvb. |0 ?( M) C- S0 g# |) T" w2 x d3 a
; q4 I- s3 {* }+ l d
 |
發表於 2010-10-4 09:50 PM
| 
發表於 2010-10-5 06:36 PM
|