材料:
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3 f8 a6 Y9 F- {! S6 W' m5.39.217.77主材料:牛肉(或豬肉）
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. e6 V3 y$ R! M$ u, ?* |8 Y% W公仔箱論壇青蒜兩根tvb now,tvbnow,bttvb( l5 t# u0 u0 k5 S* r9 c
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青菜2-3棵, O* M9 V( ^; x- Y2 N' H! k) U- |' E
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辣椒和花椒tvb now,tvbnow,bttvb( v) w% q" Y) y& ?+ `
, e% I9 J% M! v: m; u做法:公仔箱論壇3 p" b4 S" V; p! N5 P: u! y
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青菜切段、青蒜打斜切段
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( c/ `$ T: f5 h% F* i3 w肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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. o* w8 ^$ O9 H( s5.39.217.77辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦 y& `: c8 m: i* e
5.39.217.778 D4 M9 v$ R# ~) G3 e
! \, h* j" p. a4 p+ A" {辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [( G; |0 s' @* y2 ]/ W
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- b, i, n2 m3 D$ _公仔箱論壇老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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$ O2 ?; X" u5 R6 z$ i加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開公仔箱論壇4 ^1 c0 `; \! Y) h
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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! s6 ^2 Q1 R* H& z3 w& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V* n: p1 n+ e K9 M' Z* x+ n- ]0 W$ Z
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~tvb now,tvbnow,bttvb1 U# ]( Y* |5 m" g, {5 @4 w0 }
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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