材料:5.39.217.777 V7 M! u2 T3 ]+ M) s
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主材料:牛肉(或豬肉）公仔箱論壇5 [ j4 X' D. _7 ?- x a
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青蒜兩根
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青菜2-3棵tvb now,tvbnow,bttvb( t- Q- l4 K/ y0 i
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辣椒和花椒
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做法:公仔箱論壇4 Z0 L: P5 @- ~2 g* Z/ p
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青菜切段、青蒜打斜切段
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2 F/ Z. V4 r% |+ w- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u; q- H9 @) \% xtvb now,tvbnow,bttvb肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘2 G* m& o7 @$ y" T0 ^8 I
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4 e7 f1 C/ t3 u5 y* X, i: x) |5.39.217.77辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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: i1 ^( x* [1 F5.39.217.77老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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/ ?) W8 M6 f9 Y4 v7 @; w豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的公仔箱論壇. X$ r; t& V+ Y% G2 w$ Q
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/ V1 X1 w2 f, v炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會tvb now,tvbnow,bttvb$ r0 p+ @1 Z0 J% P0 M" R5 z
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開" B' e( F# s3 u
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些' b4 g8 s$ \9 O
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~5.39.217.77% c( k5 V3 r1 { z2 T- [
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7 Y; m6 O3 a/ i7 ^) m2 E公仔箱論壇p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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