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主材料:牛肉(或豬肉）
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) \: @# i3 A3 ]1 S2 e# P5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k. k+ U9 j7 }0 u r* L7 b9 p% D
青蒜兩根
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r8 h. ^8 D4 G% e# |' d公仔箱論壇青菜2-3棵# C* n. e, G( \" M6 j. s6 v$ q# M7 Y4 |
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/ i* e2 B; b* d9 K3 A6 B+ |tvb now,tvbnow,bttvb辣椒和花椒5.39.217.77' A, W! \5 }* v( I, Q
/ m7 T5 S* {! t, o) i/ p5.39.217.77做法:$ i$ U# A- i0 |, E) g
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7 c' @2 M, I. y青菜切段、青蒜打斜切段
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9 Z( c6 |$ a% X) t7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 Z+ }# D( R: U. n# e
肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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% M* D- c9 m5 r6 p3 ]. V/ L* D公仔箱論壇辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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) _2 f! `' J; [: b8 h9 X" U3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Q, ^. m6 ]( ~0 I) w3 T& a老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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2 i- ~1 q, m! t, |( c, Q& S豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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, ?! k! I. n& O7 S3 x- e加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了" [5 c% U: o" e
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! V7 I5 C, ?+ l' ?5.39.217.77煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些tvb now,tvbnow,bttvb! C0 a" ~, j3 t$ }/ [" _
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' Q" J0 M4 v, a. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~公仔箱論壇& y9 w% p0 Z: Z, s( v1 X/ Y
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/ E' Y0 q4 e8 Q; Y6 g' ?3 x5.39.217.77p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。公仔箱論壇/ [7 E: c" s3 F4 F* D- b
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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