- {8 b; e' x$ X+ X0 t, \0 e+ C原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜3 ~- q) `1 h m: K# G }* {( L
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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: P2 k* u, X, itvb now,tvbnow,bttvb做法：; b5 c# \" {9 u( `
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
: u* T, g0 B; S; w% ptvb now,tvbnow,bttvb2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
: z- {% i# G1 P% k& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。5.39.217.772 M# J5 G3 R& @6 b0 U2 L7 E
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，tvb now,tvbnow,bttvb6 B% W# T! p. E9 j$ z9 x0 u
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。0 V1 v# o6 ], y
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4 ^- y" |! c% i: K. ktvb now,tvbnow,bttvb7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。tvb now,tvbnow,bttvb% r# O( w2 f9 {% | t6 a5 I
8、最后撒入香菜淋香油即可。公仔箱論壇" S0 i6 D7 ^4 o8 m$ X4 A- x+ i# j
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8 Q2 W9 V9 n' _) Z' ?0 q5.39.217.77这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。公仔箱論壇. ^% Y6 ?' o1 Y5 O: O% r6 _/ ]
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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