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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜tvb now,tvbnow,bttvb W( V. F. n$ m4 ^4 [
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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1 y2 B3 Y0 u8 H% Y5.39.217.77做法：
& i4 n' G. }! _tvb now,tvbnow,bttvb1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
& _) A z# n& s1 gtvb now,tvbnow,bttvb2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍tvb now,tvbnow,bttvb9 V9 H1 C+ c5 d3 X3 F, ]: i' b9 `
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m( M. i- i1 N# }# \/ U; i' r
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
4 W/ b7 s2 Y: q' C; V9 g% Z1 Ctvb now,tvbnow,bttvb6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。5.39.217.770 ^9 T0 O$ I3 v! G3 C% W4 q
: t* Q0 z3 _5 Y% Q5 _0 @, ~ g) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 s8 l+ T/ u3 w. t: w2 X# f% M- ?
7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。/ [; k+ q+ J1 K) }1 @# W
8、最后撒入香菜淋香油即可。
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" e6 e- W5 K7 X, p这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。5.39.217.77/ D1 \7 w' o; B* Q
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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