准备原料:牛肉(或猪肉）
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青蒜两根
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青菜
* y' B, m+ J; a$ b2 \6 b* U1 V. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M9 o; u$ _0 Y6 B' g4 Y辣椒和花椒。5.39.217.77" d* k, v8 h4 N# s% O& v
' I+ ]& ^5 W5 p. h2 J2 i7 n1 x7 w `5.39.217.77加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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$ W4 Z0 y1 |! k$ g* T9 R肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。4 ]3 z' n, n" |( c+ ^
" E& l M# j2 C8 z# _炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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* V, v3 x; F1 r K% T+ s& ^tvb now,tvbnow,bttvb辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。6 K3 r2 f: Q; X4 v/ S$ O7 w% ?
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。5.39.217.77" N/ h! q5 g0 Z* U1 u. e7 I
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。! u8 Q, e1 O1 N" R2 @( C# `
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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2 g" k# ?: \1 S9 C; T. a, E公仔箱論壇加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
+ z* f A! d# S) r& f) Y/ e/ X青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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1 v( q7 Z4 M9 q2 ^& @5.39.217.77煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。5.39.217.776 g) V. L2 ^2 u, A& c1 d! d" t2 u0 N
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [8 F1 G% ?% }+ Y" j/ r7 o7 O7 o4 t
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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