准备原料:牛肉(或猪肉）& F- w! A1 u, X. f
+ t- o3 c% c o3 k. l6 Dtvb now,tvbnow,bttvb青蒜两根公仔箱論壇4 F* U1 ] ?* \
- ~3 z3 U* Y( |+ s8 [tvb now,tvbnow,bttvb青菜tvb now,tvbnow,bttvb% W g1 h" u* R. @
" h/ M5 U: q7 U5 x5.39.217.77辣椒和花椒。5.39.217.77! L# r4 ^+ ^) o- [5 l; _0 @/ Z
! \& D. Y* p0 u% d& N加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形. ]5 L$ s$ q- r; _( h# I, x- M8 R# D
! e% T2 Q+ L8 s; T) c1 |公仔箱論壇肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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# {& ~( X/ g) l( E0 C& F6 w+ U" n辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。5.39.217.77+ a5 [' O: h& g, C, g ^* u
: S) a6 Z; x! a v; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o# s; z' h# s5 ~* I G
9 D% T) x k: q$ Q) k# o炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。tvb now,tvbnow,bttvb+ n$ X' Y9 ]5 r n4 z
% d0 q9 i$ a b& f, F0 U加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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5 R( F- R0 D; |7 I5.39.217.77加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
9 l2 J& i3 _; H# E4 Ftvb now,tvbnow,bttvb青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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4 w/ _8 V( M% b煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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2 F0 G3 I( [* N3 I7 D0 N: vtvb now,tvbnow,bttvb水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
( j( U6 O P* D: n2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # u3 ^, c, \! n) g: r+ X' h2 U
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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