在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。
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他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。5.39.217.77, ~+ K( ^& q3 {* F v
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林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
" m1 q+ D/ F e% [3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ e9 y( E2 Q E7 S
每粒售價60仙
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- {! z7 ?& T. `! c6 F' K8 a公仔箱論壇林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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, ?; H9 H) B4 q- }林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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3 B/ g) C5 n5 K5.39.217.77“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”公仔箱論壇$ z/ x0 w6 y# W$ w0 G
8 k5 T" s4 O3 X5 Q4 ]佳節訂單上萬粒tvb now,tvbnow,bttvb+ N3 t/ H; T& x2 P* C: H
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華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。公仔箱論壇' L8 c; P. B/ D
. B% j; B& T! V2 J$ c) J7 s# B: ?tvb now,tvbnow,bttvb雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。公仔箱論壇- e) ?- x: ~+ P. H, P4 q/ }5 h
7 c! P$ H) C. S& d C公仔箱論壇“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”2 ^6 H) s0 q6 N' j. ]
* @6 D5 G' z6 L# p% s" c- \" W公仔箱論壇以鮮蝦水餃為名tvb now,tvbnow,bttvb$ A5 W' T4 `$ J. z8 T* ]% z
林天財：材料一定要新鮮
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* r, o- _8 ~) f9 p. [公仔箱論壇林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。公仔箱論壇# o/ I }4 m% x' q: n! \
5 J% E! `" D3 l0 S) d“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。5.39.217.777 v9 U7 g$ ^( @
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。公仔箱論壇4 h# u9 v) B5 R8 d( P3 s% ^1 Q
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反應太好被顧客罵( }# o3 Z! o# H( p% v9 Q$ w$ I! V& U0 m
0 ]8 b8 j3 p- s. t2 k* p由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。公仔箱論壇5 O# }6 B" I0 j% d/ P
. _# i, t) l, c; ]( p- {) N# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i% ^* L4 Z7 m$ q
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吃起來肉跟蝦味道分明
/ H& E% `- J# s) @羅仕善：不輸香港水餃
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: C8 F2 f" Z+ g. A7 I" M9 {; t2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”
* _: V5 h5 Q" V, I& |5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z- M0 i" `' a7 U) M* g
他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。5 ?. d ~9 M9 q. T" Y3 V& U& K
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
0 m m* b* A. z$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J# b; l; t& J! E/ w
“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”
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8 K' Y: }( V; d' b% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦水餃
3 g- Y4 R0 T: T8 l- M( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：瑪林再也小販中心11號檔
: {. w7 j- G2 G! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
' W+ |$ H4 `5 x. Stvb now,tvbnow,bttvb休息日：每隔一週的星期二休息1天
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發表於 2010-10-3 01:47 AM
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