9 R) P- x& h* L2 z! u7 V原料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb E5 L O4 [* y
鸭腿4只、红酒1瓶、洋葱1个、胡萝卜2根、西洋芹1根、& s7 L$ ?4 m4 Z, ]) ` _
番茄2个、白胡椒粒1小撮、橄榄油3汤匙、公仔箱論壇! Q3 g7 I0 l) I! H
番茄酱2汤匙、高汤（或热水）200毫升、香叶2片、姜5片、小豆蔻2粒、糖2汤匙、盐适量 @& \9 c. X. X& S7 e
( K ~0 L; s, v3 m8 r. z5.39.217.77做法：
$ _: G! p! b8 N, N7 M1、鸭腿洗净后，切大块备用。 蔬菜洗净，切大块备用。公仔箱論壇5 G" Y [, S. s1 j
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2、将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，公仔箱論壇$ ]/ j( q/ w9 H& z/ I" n: {
倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜，放
0 y. r1 Q5 T3 X9 T+ p6 ]4 e5.39.217.77冰箱冷藏腌制24小时至入味。
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3、取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _; n, z- ~2 Z: k
向平底锅中放入少量油，烧热后
# E1 w; ~4 l, ]/ A5.39.217.77放入鸭腿炒出油份。
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4、取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。
- O8 W* P I, T ^1 [5 u+ |5 S5.39.217.77炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀。
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5、锅内倒入腌过的红酒（加热过）和高汤，公仔箱論壇4 P1 v, w, o% h* z8 E b
加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，* N7 V6 D! U/ W
再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘。
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烧这道菜尽量不要选口感偏酸的红酒。tvb now,tvbnow,bttvb( ^6 Z% u" X* V G" N4 w, A
可配黄油煎过的法式面包片一起享用。
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發表於 2010-10-2 02:14 AM
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