食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。
/ {' T, W" I& I) X5.39.217.77原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。, B5 ~1 q# P& {0 v' d: R
做法：
8 B4 j' V5 S; H; o$ t5.39.217.771. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
" n2 r, Q2 h$ B3 s$ J6 F; Z5.39.217.772. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。5.39.217.777 O3 y1 f" C, M5 W( x
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
6 A1 Q7 a* _) f* _( r公仔箱論壇4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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