材料 tvb now,tvbnow,bttvb+ k$ X z( r+ L, I# y
蝦仁 250克、豬肉碎 150克、冬菜 2湯匙、翡翠苗 100克、唐芹（切碎） 2湯匙、馬尾絲粉絲 100克
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8 j. ], c8 ~ A( G2 f7 d$ |公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb% s3 X' g9 B. ?' {" c
鹽/胡椒粉/魚露/麻油各適量蝦丸調味料︰鹽 1/4茶匙、胡椒粉適量、生粉/麻油各 1茶匙肉碎
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生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉適量、清水少許、生粉 2茶匙
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/ C, `+ {! e! g0 J! Q( }做法公仔箱論壇3 C/ Z/ H; v$ u) [' G. z
1.馬尾絲加清水，浸 10分鐘至軟身，瀝乾備用。4 [' r9 x# r9 x8 v' r
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2.蝦仁洗淨後用廚紙索乾水份，用刀背將蝦仁壓碎，挑蝦腸後加調味料拌勻，用手將蝦膠拿起，撻入碗中，重複十數次，可令蝦丸更彈牙。5.39.217.773 b! R3 q& ~( G1 [: c
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3.豬肉碎加冬菜及調味料拌勻後，取 3湯匙肉碎放滾水煮熟。+ d# {3 B$ s4 [
0 ], x. p; J& s公仔箱論壇4.用匙羮逐少將蝦膠放入滾湯中，加入馬尾絲，以中火煮滾後放翡翠苗、唐芹，熄火加鹽、胡椒粉、魚露、麻油調味，即成。 公仔箱論壇: j) v( A/ h0 U8 F9 G
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發表於 2010-10-1 06:35 AM
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發表於 2010-10-3 01:05 PM
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