 公仔箱論壇2 ~# i5 C4 U3 c, }% i n) l
主料：
( r5 u% U( t, } S5 ]* I4 Y' s公仔箱論壇五花肉250克，四川冬菜100克。5.39.217.774 d/ s7 v1 y; ~, B& Q
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
7 ^9 U9 L& |8 T公仔箱論壇制作：
8 |1 F$ L# ]: m# \$ W2 R1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
5 g2 a9 C6 n' g& a3 Ltvb now,tvbnow,bttvb2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
7 B+ c) f3 ]; Z1 F$ z" D/ b: ?5.39.217.773)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；公仔箱論壇, F! K/ h8 m* {- k
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
% v l" y$ y, V3 a+ ltvb now,tvbnow,bttvb5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；5.39.217.77, m' j; @$ V( J/ z
6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
| 