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蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋
W8 M5 G6 f( ?; w$ b; _. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 ^: L& I! P- \3 Q+ T% n3 x
調味( _ t9 j, N; m: d. w
雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙公仔箱論壇6 p: V$ z8 u+ z% ~$ _3 H0 ~
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做法
5 ` o+ D" x3 P. g1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。
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2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。+ K! Q) B; ~: G" r, W, d3 |5 E
' H' c7 a) f) O, ~3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。公仔箱論壇$ d( H* v) D: W/ D h+ \' S) x) s
8 n' j, c0 q* P9 b9 J/ m/ a4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。
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5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。
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發表於 2010-9-30 06:36 AM
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發表於 2010-9-30 07:19 AM
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