材料
( |) h/ b$ S; m, L X0 ?蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙5.39.217.77" L( E$ U( ], _8 G
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 S, b8 \; U h: \
1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。
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# v/ j+ U6 S3 e3 i1 i% y3 A. [公仔箱論壇2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。( d( R3 r b B: r. d' A
/ z: c4 j' b; b3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。
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% X# C* ~3 @- T+ v) L公仔箱論壇4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。
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; Y, A; J# \$ ]% \: \6 Y* A! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁汆水後再走油，會更爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb: L [9 n( W* G" \
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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