材料
6 ]- U, _- z1 |, X. f5 o# ltvb now,tvbnow,bttvb蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙公仔箱論壇2 O) j$ _3 \9 h' t5 H5 [$ T1 X
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, s! a; w4 L6 s: x) p; \
1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。
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) R8 E8 J/ k# ?/ u: B( v+ `0 A5 g2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。
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+ E. Q; j' v8 d' h; d8 s; k4 P. M公仔箱論壇3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R0 F) @3 ^% n# B/ P2 Q4 L/ K9 J
! Q c* V& T& Wtvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。
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& T, p8 U3 w/ F; o公仔箱論壇蝦仁汆水後再走油，會更爽口。 8 r% C4 Y" N. L* R# k! _
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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