軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
1 g: i& B. X- v9 w& M* u. stvb now,tvbnow,bttvb可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，公仔箱論壇, ^; O9 V* C& f4 d8 Z8 T4 S# s
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！5.39.217.77* ~7 C: h. k9 D2 x' ]' M2 y* ]
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。1 A( i* R' ?" w4 s. Y' ]
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。公仔箱論壇6 R* V$ w, C5 _! U( }8 q
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q2 s' C+ ~2 _" ]- y: Q
就可以解決湯太鹹的狀況。8 m% |( q, Q( M$ R
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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