軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
0 R" Q, W& h H" H. R- S, O5.39.217.77可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
5 e" j1 B7 Y$ G泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！& d9 Q, {. M7 T4 r. [
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9 C8 K4 W, @% l3 p1 }3 _3 `" B# `煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。5.39.217.77: s% u) T1 c4 p0 B$ p5 R0 s( |
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V8 ~. L7 Y$ A L
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
; l; N2 }4 f9 s6 r; o就可以解決湯太鹹的狀況。公仔箱論壇0 Y: Q' Q* D8 ^% J ~
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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