軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，5.39.217.775 ?. x. f. m6 _ X
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
# F5 F5 i) _$ \. Qtvb now,tvbnow,bttvb泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！1 Y- r7 w* x+ q' f S$ D: R- b
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9 ]' `0 h- ]1 l y; s煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
" s$ L" q+ H7 F0 b/ B這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a5 v1 u8 o' ^' X& e2 I
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，5.39.217.77" i! d7 Z- {# ?5 Y; [ ~
就可以解決湯太鹹的狀況。. ]0 A" Q! B; s) x/ ]! z
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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