& [# j9 P8 @' S: g公仔箱論壇食材：
7 E n: h. c. t" L4 ^蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
. R3 _; ]+ ] b% u作法： 5.39.217.77! `+ x+ U4 c9 {) n
1.先將韭菜花切約2公分備用。
: a& V4 i, E- G" s2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味5 |) r8 P3 a0 y* e) c7 \ A5 k( }
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。公仔箱論壇% P' ^+ x- i/ _" S/ J8 }% O
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
8 _4 M* x, f% I0 ]5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 tvb now,tvbnow,bttvb: B( L K$ d7 Q
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。5.39.217.77 s1 `8 H u7 \. T
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小撇步 公仔箱論壇! b- T7 ^# U2 _" [1 H# O" H/ w
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。 |
發表於 2010-9-25 03:53 PM
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