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食材：
" F* O3 J j& s) Ftvb now,tvbnow,bttvb蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
& x3 r' b9 B2 Q) e, l- s( |5.39.217.77作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j% N0 W) N! m* h" t
1.先將韭菜花切約2公分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H( U6 H' ?0 M8 S
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味8 I; f7 l7 F7 Z* ^
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
6 j/ x; z+ d! e F' q5 y+ {公仔箱論壇4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x/ }; Y1 j- Y8 g- s
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
. r+ t- S- d$ v7 C" B' C; Atvb now,tvbnow,bttvb6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。tvb now,tvbnow,bttvb- \9 d! ^ V: O" Z# U
q' Q7 n2 x* Y- e4 |. A8 A5.39.217.77小撇步 6 W) t0 K/ Y2 D2 K& y5 v
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。 |
發表於 2010-9-25 03:53 PM
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