$ `) `* b, V* x& G+ z- F* T% w* x; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜奶油肉桂捲
$ k0 K+ _, v4 D% Q7 ~4 y; @; B STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : [8 Z$ r* Y8 u2 f" R
牛奶180c.c.～190c.c. 糖20克 乾酵母8克 高筋麵粉250克 低筋麵粉150克 南瓜泥80克 奶油35克 蛋1個 鹽3克 肉桂粉1大匙 細紅糖50克 鹹味奶油（塗抹用）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?/ \! i3 B/ T5 }- H: T; z
' \% m* O2 V, H: D4 f4 j6 H4 {- X6 ptvb now,tvbnow,bttvb無
9 Q! a6 W" q2 _, z. z公仔箱論壇
- z' C& Q( u3 T" V$ b牛奶加糖煮沸，待溫度下降至40℃時，倒入乾酵母攪拌使之融化。 公仔箱論壇8 G( C! \2 v/ r& X: b t
麵粉、南瓜泥、蛋、鹽和奶油與作法1混合，搓揉成糰。 7 h, `$ m9 w& h. E" @) G
容器內部抹一點沙拉油，把麵糰放入並蓋上保鮮膜發酵60分鐘，注意麵糰的每一面都必須沾到油。 / I8 z: w, d* j& Q2 v Y% O8 P+ |
取出完成第一次發酵的麵糰，用手壓出空氣，搓揉成緊實的麵糰，分成兩等份，靜置15分鐘，再桿成長方型麵皮，先抹上奶油，再撒肉桂糖，捲起成長條狀後切成16等份。
, N0 A( l% R6 w% f$ y& G* \tvb now,tvbnow,bttvb把小麵糰放入空心圓模裡，或是把麵糰圍繞成一個圓圈，蓋上溼布或噴洒少許的水作最後發酵40分鐘。 公仔箱論壇$ d- f. x8 J+ S8 C3 D8 [
待麵糰膨脹成兩倍大的時候，入已預熱180℃的烤箱以180℃烘烤約12～15分鐘，烤好後取出趁熱抹上鹹味奶油，置於架上待涼。
5 {3 A" B0 T7 {5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / W$ b) D% l/ j7 X- W) q1 v
在桿麵糰的時候，如果覺得會黏工作台，就要多灑一點麵粉，以免桿成長方形的麵皮會不容易捲起，而影響麵包烤出來的外觀或是品質。
! o2 K8 f% t) l3 A, q! ?肉桂糖就是細紅糖加肉桂粉混合，除了用來製作麵包捲的夾心，也可以加在咖啡中飲用，平常不妨製作一些擺在罐子裡。如果您的手邊沒有肉桂粉，也可以用軟滑花生醬代替，口感也相當不錯喔! |
發表於 2010-9-25 03:51 PM
| 