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5 T8 m I: V; P8 `# [. t公仔箱論壇 空气中飘着“梅戏”味道
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2 K2 ^" M$ x2 d, l; Q; Q公仔箱論壇 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 4 @. H! X# G2 U2 d1 t
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人均消费：200元-1500元 & N4 X( g" Z& z ] N
- p' Z J/ a9 M8 q/ Ftvb now,tvbnow,bttvb 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 tvb now,tvbnow,bttvb" |: ~" a. O: V A2 G2 c! z+ v
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环境：王府私宅
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5 b% l: C# [9 b8 Q& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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; W$ H) R, h) u. Z, a6 a" i/ ^& J2 H5.39.217.77 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源 7 x- B$ D$ u/ @* Z9 h9 ~( W
, ~% n# E( V3 _: b0 a公仔箱論壇 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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: _0 S: D. U) D/ U0 f$ k5 j2 L5.39.217.77 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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Y. B6 @' c" S% S9 Z# H1 y 服务：温馨雅致 6 \% ]* E; r* v$ G. ^
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v; R" a: n7 m9 I8 `
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。. `2 X' S. y) G
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。公仔箱論壇+ o4 c0 G& t* r' t8 }8 t
8 p# I" K, _5 C" E; U p5 N2 f% m 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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奇绝菜品5.39.217.77: {+ b, R. t+ p
4 J/ `" ~: D; [7 W9 Y Q 鸳鸯鸡粥
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3 c! x$ n0 w- p$ Ytvb now,tvbnow,bttvb 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 5.39.217.772 c6 O' P) {3 \1 |$ q3 v
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烧汁鳜鱼 公仔箱論壇. d {! w8 z9 I7 d: t* I
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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