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( ?; a4 ^/ t, Y& P 空气中飘着“梅戏”味道 公仔箱論壇# b7 q+ f( U5 u) ^( E, ]( n
6 Q0 g" C! Z) P! W 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 公仔箱論壇! }. U/ d, y+ G% ~
. o8 N# s) L$ G) f( l 人均消费：200元-1500元 5.39.217.77+ `# D8 |2 ~+ S* I; U
6 ]+ d3 T" X5 b6 D1 R$ {) U# S6 v5.39.217.77 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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雅店传奇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z8 t/ p7 ~% N8 x$ u3 |1 W2 d
% n1 ^7 \/ C# `: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 环境：王府私宅
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 ' z- p2 H9 c; |4 F4 [
6 @0 |" E- f+ C! m2 ^公仔箱論壇 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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% j6 W# M7 ~ ?0 i* S公仔箱論壇 历史：梅家渊源
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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; p* n0 Y+ B" w公仔箱論壇 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 公仔箱論壇7 |+ d5 E' u- k$ W, v0 d% n
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2 c, `% c. z( i+ s0 ], [- A; O 服务：温馨雅致 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^9 n) z- k2 T- {5 p1 K
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 ) E8 D3 }5 O5 x5 L+ ?. J
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。' c+ i0 b5 f. x! Q5 x& m1 X3 d
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。* j0 e! l' Q `, O9 Z$ s& S
( h5 i4 W. R* Rtvb now,tvbnow,bttvb 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...tvb now,tvbnow,bttvb/ r0 Y6 t- `: ?; t2 h/ u2 c& f
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! K( A1 g s" ^- ^# H8 I7 I奇绝菜品
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) d; A' f9 B8 U7 X- v6 W 鸳鸯鸡粥公仔箱論壇$ ^* h1 l& W& [1 I! w1 |: o A" f
* b* Q- }% a! Y( S3 N: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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烧汁鳜鱼
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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