材料
6 v1 I/ L- f$ ?; qtvb now,tvbnow,bttvb澳洲羊架 280克、燒蒜茸 20克、洋葱 15克、意大利米 60克、忌廉 50毫升、意大利青瓜（切片） 2片、番茄茸 10克、瑞士硬芝士 2小塊、車厘茄（切片） 1個、黑橄欖（切片） 3片、炸蒜片 5克、芫荽茸/黑橄欖 10克、紅酒羊汁 40毫升、黑胡椒粉/鹽各適量、水 90毫升5.39.217.770 j& x% {7 O& W7 G5 Q* _
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$ \& C( J0 c3 j/ g+ W; I8 x8 }& @做法
+ Z V$ r' m9 R0 c1.羊架入真空袋以 87℃水浸煮 3分鐘以作消毒，再以 59℃慢煮 65分鐘。5.39.217.77( \! X7 S7 ^! V. }3 s% i& b8 {
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2.洋葱和燒蒜茸以牛油爆香，加入意大利米，以小火邊攪拌邊加 90毫升水煮至變色，加入忌廉成意大利飯，以一片橄欖片作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y" ? ?& i6 H- w* i9 S2 \$ c3 O
0 w& |0 j8 M! v" `" J公仔箱論壇3.羊架取出，加鹽及胡椒粉調味後，略煎至表面成淺焦糖色後，去骨備用。青瓜片烚煮，包住芝士和番茄茸成青瓜卷，再包上芝士，燒溶表面，再加上車厘茄片和黑橄欖片作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W& R( s% z8 I6 y6 v
1 V: F6 W% G( E6 ]& w3 y5 x4.把紅酒羊汁和黑橄欖攪爛成醬汁。將意大利飯、青瓜卷和羊架上碟，加炸蒜片和醬汁，最後以芫荽茸汁作裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb( j' `( P& g" a' p( p
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發表於 2010-9-24 06:38 AM
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