材料
& A: r& D/ d) U( J公仔箱論壇老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許
* y. \9 ~8 z% W( j2 f3 m! o1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 V) I5 c6 l0 U# V0 l( x2 A0 X
薯仔麪糰材料
1 n1 P( i7 C, Q& f7 i4 z4 r3 n- @tvb now,tvbnow,bttvb薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻5.39.217.776 O5 N2 S2 c, E$ H+ f) H; B
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浸豬肉材料
. c" g' C; L9 b: N! A& f' D: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/香草/香料各適量5.39.217.77( t2 Z/ m8 @/ ^! N. M: _
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/ T( |4 R: F+ htvb now,tvbnow,bttvb做法
0 H; L3 r1 h! k2 i- W( w( I9 Q$ htvb now,tvbnow,bttvb1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。1 t4 z: ^5 H3 T% ] M1 \
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2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。
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3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 W; Y3 a4 T I& F" p$ Y$ I
. N( O8 [# g; T3 Z& F6 Etvb now,tvbnow,bttvb4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。
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5 s$ s8 j# L) ]0 h* |: R4 O5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。 3 c& b0 P+ p* A: [* ^% c( M
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發表於 2010-9-24 06:36 AM
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發表於 2011-6-16 04:15 PM
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