材料. D( ~; d3 j {4 ^! G+ ^$ A" p8 I# ]
老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d, c5 o7 f: s
' V$ A% x" |3 ]5 o( Stvb now,tvbnow,bttvb薯仔麪糰材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X7 A4 B: b, B1 @1 A5 G1 b
薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻
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浸豬肉材料& u/ A2 N6 @0 T* p9 ?
鹽/香草/香料各適量# I+ k1 N+ Q; k4 N; R
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做法公仔箱論壇1 f$ |( c) Q$ k G0 [
1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。公仔箱論壇0 S* G# _) s6 V. Z
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2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。5.39.217.77+ b2 v! U$ A. j0 B" v! n
% o: V" Q4 }! I' `9 C4 x, r3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。公仔箱論壇9 S0 v7 o, H* T9 l4 M
. E1 u3 W- N9 s7 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。0 p" @: ~1 Q" ?. S
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5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。 6 a. U$ J; U1 c* v0 u" d# h2 @
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發表於 2010-9-24 06:36 AM
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發表於 2011-6-16 04:15 PM
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