梅府家宴 2 @: i5 t1 \3 q" E5 N, ~
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空气中飘着“梅戏”味道
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 5.39.217.77( c: o, M4 d0 U, |% ?/ O
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人均消费：200元-1500元 公仔箱論壇! c& T3 |$ j/ V8 x, T
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 ) m- \* U$ J0 Z W# p* [
- P) } J7 k% k$ H/ w" _公仔箱論壇 雅店传奇 ) H0 T& _, C& k C/ ^
5 a4 m9 ~) j) i4 |. B 环境：王府私宅 5.39.217.772 |% Z: y* N0 R7 S
5.39.217.77- \/ @+ R$ f% q
梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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( x4 U4 O: R5 t: g; etvb now,tvbnow,bttvb 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。( Q6 V T1 a/ M- `1 Z H3 Z0 {- D: S
. |* r. d, b( m+ R/ X) ]) q1 N0 k" }) ztvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N& u) D' p( l- m) m
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源 9 S& z2 ?9 r/ E% \5 l
3 ?. h; Y* \9 c; h# B2 P公仔箱論壇 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。0 K+ w: x. a6 q+ K1 D
% O4 L( p% J8 v+ J% n5 l' ltvb now,tvbnow,bttvb 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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) I" ?" T- Z; B) r+ ttvb now,tvbnow,bttvb 服务：温馨雅致
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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8 b; y! ^ R' k5 h8 q3 S6 C公仔箱論壇 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。! v" E, q. ]7 g( Q
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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0 E! c( d% S X( \' z) X/ e# htvb now,tvbnow,bttvb奇绝菜品5.39.217.77- e% L/ g( I% _& I5 B; @1 X6 @
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鸳鸯鸡粥) v4 h `) e6 y% z' m
9 m# j& M8 c: D. z& q) q. z0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 公仔箱論壇$ y: G$ h, s6 l b$ K$ z
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烧汁鳜鱼
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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