選料「腌尖」 不時不吃【明報專訊】新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。
- t+ _8 o$ G8 e5 V* K! k/ f, Dtvb now,tvbnow,bttvb( ]5 o) g A5 x2 ^8 G: x* @
活在香港這個擠了逾700萬人的小都市，我們都需要一點奇情作娛樂，除了行雷閃現的UFO，熱爆網絡的陰公男外，有些食店明明爆場，卻仍然會失驚無神地結業，大抵也有資格成為這個小城最離奇的事情之一。
+ ~ i4 w2 P# R公仔箱論壇
& y6 U( j* B2 C$ T人龍店轉戰樓上舖灣仔區的大亞味工房，一向有口碑，也間歇出現等位人龍，年初卻悄悄關門大吉，又是業主無良嗎？令人不勝唏噓。八個月後，大亞重整旗鼓，在灣仔石水渠街悄悄開業。新店隱藏於一幢住宅大廈內，甫入大堂，盡忠職守的保安員會查問：「去邊？」「上2樓大亞。」我回答。& x2 I% s: e+ o$ c3 W9 e2 [
( \8 t S7 m4 `3 O% x+ F0 q
約了訪問，傍晚6點半準時到達，但主理的平師傅告訴我：「貨還未到，請稍等。」要你等，不是有心怠慢，而是代表貨源新鮮，這是不耐煩的心急香港人永遠不能明白的道理，我嘗試解畫。大亞的母公司，其實是一家日本食品進口公司，戰績有當年的稻庭烏冬、芝麻和綠茶雪糕，都是他們率先引入本港。因此近水樓台，北海道海膽、秋刀魚、針魚、牡丹蝦或其他日本海鮮，都是自家入口，空運抵港，隨即在晚餐前就送到店子的刺身吧枱上，換句話說，是每日新鮮到貨。
* D7 R4 B# Y. L3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身只用日本魚平師傅是地道香港人，但做了三十年日本料理，曾在美麗華、半島及君悅等酒店內的高級日本餐廳任職，跟他聊天，多少感受到他日本式的執著。「我們只用日本魚做刺身，香港和中國唔用得，有電油味。」「我們不做款式新穎的菜式，只要用料新鮮，不時不食。」
* V! D$ I: X0 G$ A* S4 V, |5.39.217.778 j- ]5 U, q* u7 _0 ~/ N2 e6 @
說起不時不食，肥美的秋刀和清鮮的針魚，都是季節限定，但由於自行進口，又選址上樓舖經營，取價比酒店相宜很多，兩款魚皆賣180元條……是的，這大概就是新裝修的大亞牆上掛了一幅《山頂香江夜景》圖，雖然充滿七十年代《狂潮》感覺，但仍然客似雲來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N. ^; |$ K1 w* Z8 x2 R
公仔箱論壇3 h2 \* A5 ^7 C: t% _. Z0 i
■食得醒
! m: x; v" O# i; a- t, utvb now,tvbnow,bttvb招牌菜：季節刺身（時價）、炸鹿兒島黑豚（$40）
& D' X- X V3 w' ^# `) t至抵食：雪會席（$300/位）5.39.217.77 p0 q8 B0 J7 S: H
人均消費﹕$120（午市）、$300（晚市）
& @$ D- G0 ]' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泊車：石水渠街咪表位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C! l: ~: y5 U9 e! W r3 `0 p
付款方式：現金、信用卡
9 M. o/ t7 H0 _. l" W: r; P9 V6 k
% Y. z0 |: x& t$ h+ |0 E: e& X" ~5.39.217.77■小貼士
: p% f. n: ]5 Z: _' [6 G; D! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧刺身吧枱座位有限，宜先預訂。
( R# c9 P( L" W$ L1 O‧最時令的季節海鮮，不會展示在餐牌上，要向店員查詢。! f& U$ I8 Z( k6 E
1 R! @- Z2 o' _ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大亞味工房地址：灣仔石水渠街（港鐵灣仔站A3出口步行5分鐘）公仔箱論壇7 N. G7 n+ \2 l$ b. g$ G S
營業時間：上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30（周日及公眾假期，午市休息）
0 T! q' U) j2 T1 P4 Y8 B5.39.217.77 |
發表於 2010-9-21 08:05 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:24 PM
| 