材料
' q. X5 J( h5 p7 A0 I/ k* {高筋麪粉 210克、鹽１ 1/2茶匙、全蛋/蛋黃各 1隻、橄欖油 1湯匙、水 50毫升、鮮紫蘇碎少許、巴馬臣芝士適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n/ @3 ?8 h9 L
: [# T7 L* p- ~/ `& {
餡料+ i) `1 g! d: Z! w9 i0 V
牛油 1湯匙、鹽 1/2湯匙、洋葱（切碎） 2個、免治雞肉 170克、烚熟菠菜（切碎） 140克、芫荽碎 1/4茶匙、巴馬臣芝士（磨碎） 17克、蛋（拂勻） 1隻、鮮紫蘇碎/豆蔻粉各少許5.39.217.777 |- W" P, P# a) o( [ j% a
& @6 k c5 U- _3 Y6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. {+ H6 l7 b8 p2 w& M做法公仔箱論壇! t' d" F# y5 X8 t
1.麪粉倒上枱，中間撥開下全蛋、蛋黃、橄欖油、 1湯匙鹽混合，分幾次加入水，由外至內搓揉成光滑有彈性的麪糰，蓋乾淨濕布待 30分鐘，讓它鬆弛。8 N5 w) m; M+ C( _. B
: w* |' _! _) e, x! b3 \+ e, Q
2.開中火燒熱鑊，將牛油煮溶，加洋葱煮至透明，下雞肉炒至全熟倒出，加入熟菠菜碎、蛋漿、鹽、豆蔻粉、鮮紫蘇碎、芫荽碎、芝士碎拌勻成餡料。
0 E% S2 S1 O1 [8 d u6 J5.39.217.773 }1 `8 t4 f2 I: c$ t8 |( t
3.枱上灑少許麪粉，用酥棍將麪糰壓平約 1/4吋厚，切開一半，將少許餡料放在其中一塊麪糰上，每份餡料預留約 2吋空位，用掃沾少許水掃在餡料之間。蓋上另一塊麪糰輕手在空位上按實，切齊邊，再分成三份。: W+ [0 x& `$ A0 r
4 ~3 U' Z7 ?. b# |* `
4.燒滾水加入半湯匙鹽，放雲吞以慢火煮 10分鐘或見浮起，即可撈起上碟，最後灑上少許橄欖油、鮮紫蘇碎和芝士碎便可。 tvb now,tvbnow,bttvb# T3 ^# C2 v3 }, i7 d: Z0 B% A' F
|
發表於 2010-9-21 06:31 AM
| 