配料：
5 D* o4 I* _. S+ N* B! B鸡蛋300克、河虾仁50克。 绍酒15克、盐3克、味精1.5克、熟猪油600克（实耗油50克）。
4 ?4 u/ }6 q+ z特色：
: q3 X+ s; p1 Y# `5 W" o; W' K公仔箱論壇蛋丝松软细长，色泽金黄，腴美鲜香。 公仔箱論壇: d% c% A- `! f5 m/ `9 ]* c9 m
操作： 公仔箱論壇1 {% {3 m6 V6 \7 [0 k$ m' s
将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐、味精搅匀。炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，将油向一个方向搅动旋转。再将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。 |
發表於 2010-9-20 08:14 PM
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