材料
4 l. v8 g- j$ C( q9 G5.39.217.77蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
5 \( b$ k# L/ X; T7 x5.39.217.772 q/ B; | f2 v$ |( F1 f
焦糖tvb now,tvbnow,bttvb- n% y# S/ ^) m5 a
砂糖適量
' E$ t6 k. w4 n* U$ j5.39.217.775.39.217.771 M- F6 F+ J ?2 W# O M
5.39.217.77% C$ T# T- F) D9 C, u
做法
! ]; }5 C& E1 E* R- ^5.39.217.771.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
' e# [8 V$ N( Z. k. J, E! p! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 C- e5 }* E/ A5 R* P
2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
* l+ |& e" ?: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 l+ O* a5 S+ r
3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。# X5 H1 F$ j8 E6 }( J5 N8 k) h0 S) \* R
5.39.217.77# F/ y; L9 I {3 v; p
4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。
9 g; p' t% A- h2 h9 ~" x5.39.217.774 d6 J+ q2 W" @( i5 l8 P
5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。公仔箱論壇9 i3 K% U0 U# @/ ]$ V$ G
|
發表於 2010-9-20 06:34 AM
| 
發表於 2010-9-20 06:57 AM
| 