材料
) F5 |- }; d4 n: e2 M* htvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量# w$ M; q8 ]! z' h; B, ^9 @# J. b3 S& I
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焦糖tvb now,tvbnow,bttvb! q! D1 u' L# {& \$ S+ B
砂糖適量tvb now,tvbnow,bttvb6 m( f# |0 N$ v: f0 g! t4 {3 A- t: }
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做法 ) q( S3 i' r( i) @( W
1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb8 }2 f, w& p6 s5 p7 e
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2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
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0 v( \9 q/ Q4 S q! Z5.39.217.773.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。5.39.217.77* t( O1 U2 B6 T( p
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4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。tvb now,tvbnow,bttvb5 q0 A7 _+ u4 S, S$ q7 E0 D- J
# Q" n) d0 |$ H% U$ ?: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。5.39.217.779 T8 r1 b f. g/ w& O2 ^6 L4 p; j
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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